El Plato Favorito

MI PLATO FAVORITO: AJÍ DE GALLINA

Ingredientes:

1. 2 pechugas de Pollo o Gallina
2. 3 tazas de agua
3. 1/2 Pan de molde
4. 1 tarro de Leche evaporada
5. 1c de Ajomolido
6. 1/2 cucharadita de Pimienta
7. 1 cucharadita de sal
8. 1 taza de Cebolla picada en cuadritos
9. 3 cucharadas de ají molido amarillo 
10. 3 Huevos cocido
11. 6 Papasamarilla o blancas
12.  4 hojas de lechuga

Reseña histórica del plato de ají de gallina:
El ají de gallina es un plato originario del Perú , pero su preparación presentainfluencias tanto españolas como incaicas, en el imperio incaico se contaba con una gran variedad de vegetales , cereales y , legumbres pero en este caso se resalta la presencia delají que se acompañaba en sus platos con diversas carnes entre ellas gallina pato o perdiz , por otro lado con la llegada de los españoles se introdujo la gallina blancade Castilla, en su cocina fue influenciada por muchos conquistadores que ingresaron a España por ello es que se puede encontrar en sus preparaciones el gusto a purés de harinas, pan seco remojado o desmigado influencias romanas árabes , turca ,italiana , francesa . Es así que se le va atribuir el origen del plato de ají de gallina mediante la fusión del ajíautóctono y las migas españolas , utilizando también la gallina deshilachada . Otros investigadores refieren que el plato de ají de gallina proviene del manjar blanco que enaquellas épocas se preparaba dulce o salado, donde las pechugas deshilachados eran mezcladas con almíbar de almendras machacadas y posteriormente por las influencias francesas estásserian mezcladas con azúcar , arroz y leche , hasta que con el paso del tiempo sufrió varias transformaciones .Actualmente en el Perú el ají de gallina en su preparación se utiliza el...