El Queso.

EL QUESO
Es el producto fresco o madurado obtenido por la coagulación y separación de suero de la leche, nata, leche parcialmente desnatada, mazadao por una mezcla de estos productos.
Se clasifican de tres maneras: quesos duros, quesos semiduros y quesos blandos.
Queso fresco:
Es el productoobtenido por coagulación de la leche pasteurizada, integral o parcialmente descremada construido esencialmente por caseína de la leche en forma degel mas o menos deshidratado que tiene un por ciento de la materia de grasa, según el caso, un poco de lactosa en forma de acido láctico y sustanciasminerales.
Hay muchos quesos como:
1.- El queso Oaxaca
2.- el queso panela
3.- el queso manchego
4.- el queso americano también llamado amarillo5.- el queso de cabra (cenizo y no cenizo)
6.- el queso cheddar
7.- el queso gruller
8.- el queso cottage
9.- el queso holandez
10.- y muchosmas
Nuestro equipo escogió el queso Oaxaca porque es de los quesos mas utilizados aparte de el queso manchego aquí en la cuidad de México y se noshizo muy interesante.
El queso Oaxaca así como lo dice proviene de el estado de Oaxaca, es un queso fresco y no es fuerte. Existe queso Oaxaca normaly queso Oaxaca “Light”.
En nuestra investigación pudimos encontrar que en aceite de oliva se conserva el queso, entonces decidimos hacer unaprueba.

conclusión: el queso Oaxaca necesita estar refrigerado para que se pueda mantener en buen estado
biografía: http://es.wikipedia.org/wiki/Queso