El salpicon

Salpicón
El salpicón es uno de los tantos platos típicos chilenos, este puede ser servido como plato principal o entrada. Existen dos maneras para hacerlo: una es concarne, ya sea de pollo, vacuno o cerdo mientras que la otra es con salmón; el resto de los ingredientes son muchas veces opcionales, cada quien le puede poner verduras a sugusto.

Se dice que este plato data de la época colonial, cuando los españoles llegaron a territorio americano, específicamente a Chile, trajeron junto con sus deseos deconquistar territorios, otros recursos alimenticios que complementaron a los que ya antiguamente existían o se producían en el continente como la papa, originaria de Sudamérica.Nacieron así platos que unificaron las tradiciones de ambas culturas como lo es el salpicón, compuesto principalmente por papas, lechugas, huevos y zanahoria, entre otrascosas debido a que cada persona lo prepara a su gusto, pero manteniendo siempre la base que crearon nuestros antepasados indígenas.

Con el pasar del tiempo, el plato se hamantenido vigente en las mesas chilenas, pero igualmente han surgido variaciones en su preparación e ingredientes. A pesar de que su origen exacto es desconocido, ya queexisten muchas versiones diferentes, lo que se conoce por seguro es que se ha adherido a la idiosincrasia y a la cultura gastronómica nacional que tanto fascina a extranjerosjunto con nativos.

Este es un plato rico en nutrientes y muy saludable debido a todos sus componentes, en los cuales predominan las verduras. La población chilenaacostumbra a consumirlo durante todo el año, pero por sobre todo en la época de verano ya que al ser un plato que se sirve frio es refrescante y reponedor contra el calor.