EL SHAMBAR
Páginas: 3 (584 palabras)
Publicado: 29 de mayo de 2014
EL SHAMBAR
Siempre me intereso las crónicas gastronómicas de “El Navegante”. Salía los domingos en el diario “El Comercio” (Lima Perú), creo que su ultima crónica la escribió el 25 de Agosto del2005, luego de esa fecha no volví a ver mas sus suculentas notas. No se su nombre, jamás lo conocí. Pero como se le extraña, ahora que el Perú vive un fenómeno gastronómico, es decir que recién seestán dando cuenta los peruanos, que somos cocineros por naturaleza. En su ultima crónica “El Navegante” escribió la nota periodística llamada: “ Gastronomía: Trujillo. Cocina y marinera ” , en ella hayuna pregunta implícita: “ Uno de los hechos más curiosos es que hasta ahora nadie me supo explicar de dónde salió esa expresión tan común y corriente en la mesa trujillana: sopa shambar o chambar.Interrogué a medio mundo sobre la materia, gente culta y plebeya. Nada.......................... Pero me quedé con el misterio: ¿De dónde vendrá ese nombre, sí, shambar o chambar?”.
Hoy recordándotemi querido amigo Navegante paso a dar respuesta :
“Una sopa de menestras
de mi sierra liberteña,
se ha convertido en la enseña
de su cocina maestra.
El shámbar es una muestra
De latransculturación.
Trujillo le dio adopción.
A este serrano potaje
Y hoy luce como un mensaje
De la peruanización ”.
En el diario hablar de los Incas Yarowilcas (Zona centro del Perú), existe en suvocabulario una frase que define “Lugar de sembrío” o comúnmente llamado “Chacra”, esta palabra procede del vocablo quechua “SHALLQA” que significa lugar de sembrío y el trabajo que implica cosecharlo sembrado es “Shamba” y el producto de ese trabajo o comúnmente llamado cosecha es “Shambar”. Por lo tanto esa deliciosa sopa de los lunes que religiosamente se toma en Trujillo se definecomo “comer el fruto de mi trabajo”.
El Shambar es un plato nacido en las zonas agrícolas de Trujillo, es un sopa que dentro sus ingredientes están siempre presentes productos de la tierra, y sus primeros...
Siempre me intereso las crónicas gastronómicas de “El Navegante”. Salía los domingos en el diario “El Comercio” (Lima Perú), creo que su ultima crónica la escribió el 25 de Agosto del2005, luego de esa fecha no volví a ver mas sus suculentas notas. No se su nombre, jamás lo conocí. Pero como se le extraña, ahora que el Perú vive un fenómeno gastronómico, es decir que recién seestán dando cuenta los peruanos, que somos cocineros por naturaleza. En su ultima crónica “El Navegante” escribió la nota periodística llamada: “ Gastronomía: Trujillo. Cocina y marinera ” , en ella hayuna pregunta implícita: “ Uno de los hechos más curiosos es que hasta ahora nadie me supo explicar de dónde salió esa expresión tan común y corriente en la mesa trujillana: sopa shambar o chambar.Interrogué a medio mundo sobre la materia, gente culta y plebeya. Nada.......................... Pero me quedé con el misterio: ¿De dónde vendrá ese nombre, sí, shambar o chambar?”.
Hoy recordándotemi querido amigo Navegante paso a dar respuesta :
“Una sopa de menestras
de mi sierra liberteña,
se ha convertido en la enseña
de su cocina maestra.
El shámbar es una muestra
De latransculturación.
Trujillo le dio adopción.
A este serrano potaje
Y hoy luce como un mensaje
De la peruanización ”.
En el diario hablar de los Incas Yarowilcas (Zona centro del Perú), existe en suvocabulario una frase que define “Lugar de sembrío” o comúnmente llamado “Chacra”, esta palabra procede del vocablo quechua “SHALLQA” que significa lugar de sembrío y el trabajo que implica cosecharlo sembrado es “Shamba” y el producto de ese trabajo o comúnmente llamado cosecha es “Shambar”. Por lo tanto esa deliciosa sopa de los lunes que religiosamente se toma en Trujillo se definecomo “comer el fruto de mi trabajo”.
El Shambar es un plato nacido en las zonas agrícolas de Trujillo, es un sopa que dentro sus ingredientes están siempre presentes productos de la tierra, y sus primeros...
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