El té

El té y sus antioxidantes

Introducción


El té se prepara a base de brotes y
de hojas jóvenes de Camellia
sinensis y Thea assamica.



El arbusto de Thea sinensis
acostumbra a tenerde 1-4m
mientras que el de Thea assamica
puede llegar hasta los 30m.

Historia
El té es la tercera bebida más popular del
mundo después del agua y el café.
 La costumbre de servir hojas de laplanta del
té para conferir un buen sabor al agua
hervida se utilizó por primera vez en China
hacia el año 250 a. C.
 Debido a su gran repercusión en la cultura
oriental surgieron distintasrutas comerciales
como por ejemplo la ruta del té y los
caballos.


TIPOS DE TÉ
Té blanco:
-Es el más joven de los tés ya que
se extrae a la poca edad de la
planta y por ello es el más alto encontenido de polifenoles
-Se estima que el té blanco es
100% más eficaz que el té verde
en materia de antioxidantes, ya
que contiene tres veces más
polifenoles.
- Propiedades organolépticas: Elaroma es suave y




Té verde:
- Este té se procesará mediante
una estabilización con vapor de
agua sin sufrir ningún proceso
oxidativo*.
- Fue el primer té en descubrirse
y posee grancantidad de
antioxidantes, así como
propiedades medicinales.
- Propiedades organolépticas: El
aroma no es muy intenso y
proporciona una sensación de
frescor con un toque amargo.



Téazul(Oolong):

-Se clasifica como
semifermentado.
-Posee gran cantidad de taninos
con poder antioxidante y a pesar
de contener menos antioxidantes
posee otras propiedades
medicinales yterapéuticas que lo
hacen distinguirse de los demás
tés.



Té negro:

-Esta variedad será la
que menos contenido
posee en polifenoles
debido a su alto grado
de fermentación.
-Propiedadesorganolépticas: Posee
el mayor contenido
aromático.



Té Pu-erh (té rojo):

-No proviene en sí de la planta
de té tradicional (Camellia
sinensis) sino que este té se
elabora únicamente con...