El tabaco

Páginas: 170 (42355 palabras) Publicado: 18 de septiembre de 2012
INTRODUCCION




La producción de tabacos claros en nuestro país ha adquirido relevancia desde 1950, y en la provincia de Salta desde 1960. Las transformaciones acaecidas en el consumo de cigarrillos (sabor del cigarrillo vinculado con el tipo de variedad de tabaco utilizado) y en el modelo de producción generaron modificaciones no sólo a nivel del proceso de producción, sino también en elámbito social. Esta transformación dio lugar a un proceso de movilidad social de un estrato de productores, quienes expanden su explotación e introducen cambios en la organización del trabajo a través de la incorporación de mano de obra asalariada permanente y de la mecanización de los procesos de producción.

Distintos factores de carácter estructural y coyuntural influyeron en el desarrollo deese grupo, favoreciendo o retrasando, según el caso que se trate, el crecimiento de la explotación. Se trató de políticas activas a nivel nacional y estrategias de las empresas transnacionales que actuaron sobre el sector productivo, promoviendo la producción de nuevos tipos tabacos y definiendo un modelo productivo integrado. La afluencia de estos factores, sumada a la existencia de un sectorproductivo dinámico, determinaron un escenario particular propicio para la movilidad social de productores tabacaleros.

La pregunta principal que orienta el trabajo es ¿qué tipo de modificaciones han sido introducidas en las explotaciones y cómo éstas influyeron en la expansión y transformación de los productores tabacaleros? A fin de dar respuesta a este interrogante se describirá el proceso decapitalización de un grupo de pequeños productores, analizando las variaciones que se produjeron en sus explotaciones en la organización del proceso de trabajo y en las innovaciones introducidas en el mismo. ¿Qué características de la organización del trabajo se modificaron? ¿Qué estrategia organizativa y productiva emplearon?.

Para responder a estos interrogantes se efectuaron dos tipos deanálisis: un primer nivel de análisis cuantitativo y un segundo nivel de análisis cualitativo. El análisis cuantitativo respondía a la necesidad de realizar un primer acercamiento, a fin de identificar las variaciones de la estructura productiva del sector tabacalero entre fines de los '60 y fines de los '80, período en el cual se verifica el cambio. En tal sentido se realizó un análisis estadísticode fuentes de datos secundarios (censos nacionales agropecuarios y relevamiento del CFI para 1970), de carácter longitudinal, para la cohorte 1969-1988, a través del cual se midieron las variables estructurales de los predios, básicamente, régimen de tenencia y tamaño de la explotación.

El análisis cualitativo fue utilizado para la descripción de las modificaciones en las estrategias productivasde los productores desde sus inicios. Al identificar las estrategias se procuró centrar la atención en las modalidades utilizadas para la incorporación de innovaciones en el modelo tecnológico, en la demanda de empleo y en la organización del proceso de trabajo.

La estrategia de recolección de datos primarios implicó la realización de entrevistas que recuperaran la historia de vida de losproductores, sus explotaciones y la organización del trabajo en ellas. El trabajo de campo se llevó a cabo en noviembre de 1998 en los departamentos de Salta (localidad de San Agustín), Chicoana y Rosario de Lerma, todos ellos de la provincia de Salta. Las entrevistas fueron efectuadas siguiendo un cuestionario guía, pero se tomaron igualmente en cuenta aquellos otros datos que los informantesdesearon expresar. El análisis de la información recogida permitió conocer la evolución de las explotaciones desde adentro, incursionando en las estrategias disímiles empleadas por cada productor para su crecimiento y expansión.

El trabajo cuenta con la siguiente organización:

En el capítulo 1 se realiza una descripción de las principales características de la producción tabacalera salteña,...
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