el te
Páginas: 16 (3863 palabras)
Publicado: 3 de octubre de 2013
El té es una infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensis).1 La popularidad de esta bebida es solamente sobrepasada por el agua.2 Su sabor es fresco, ligeramente amargo y astringente; este gusto es agradable para mucha gente.3
Se argumenta que el consumo de té (especialmente verde) es benéfico para la salud por contener antioxidantes, flavanoles, flavonoides, catequinosy polifenoles.4 5 Debido a sus catequinos, el té tiene propiedades anti-inflamatorias y neuroprotectoras; puede ayudar en la regulación del apetito y por su afinidad con los receptores canabinoides puede disminuir el dolor y la naúsea, sirviendo también como calmante.6
El consumo del té verde está asociado con una disminución del riesgo de problemas de salud entre los adultos mayores tales como:infartos, deterioro cognitivo y osteoporosis.7 8
El té contiene L-teanina sustancia relacionada con un estado mental calmado en humanos. Un estado similar al que se encuentra entre los practicantes de meditación.9
El término "té herbal" se refiere comúnmente a infusiones de frutas o hierbas que no incluyen a la planta de té tales como el mate, la manzanilla y la tila entre otros.
Índice[ocultar]
1 La planta de té
2 Valor nutricional
3 Producción
3.1 Cultivo
3.2 Variedades de té
3.3 Graduación de las hojas
3.4 Términos
3.5 Países con mayor producción
3.6 Otras infusiones llamadas té
4 Historia
4.1 Leyendas sobre el origen de la bebida
4.2 La ruta del té y los caballos
4.3 Popularización de la bebida en occidente
5 Etimología
5.1 Derivados de té
5.2 Derivados de ta
5.3Derivados de cha
5.4 Derivados de chay
6 Miscelánea
7 Véase también
8 Referencias
9 Enlaces externos
La planta de té[editar · editar código]
El té es la infusión preparada con las hojas secas molidas o brotes del arbusto Camellia sinensis en agua caliente.
El arbusto tiene muchas ramificaciones, de entre 1 y 2 metros de altura, y puede alcanzar, aunque muy raramente, incluso los 12metros. Las hojas son siempre verdes, lanceoladas hacia adelante e incluso del revés u oblongo-ovadas, de unos 4 cm de ancho y entre 3 y 12 cm de largo, sobre las que destaca una fuerte nerviación. Las flores están en grupos de 2 a 3 o bien aisladas, de color blanco, inclinadas hacia abajo, y son aromáticas. Las flores de Camellia japonica son erguidas.
El arbusto ha crecido silvestre a lo largo dela historia en Extremo Oriente, aunque actualmente se cultiva en muchos otros lugares, incluso sobre terreno poco fértil utilizando terrazas.
Valor nutricional[editar · editar código]
Las sales minerales en el té son de sodio, potasio, y níquel. También contiene hierro y cobre, silicio, aluminio, magnesio, fósforo y calcio, aunque algunas de ellas pierden su solubilidad con el envejecimiento delas hojas.
Otro de los contenidos importantes del té es el flúor, conocido protector de los dientes. El aceite esencial destilado del té es de color amarillo y posee un fuerte olor, que es la causa de los aromas del té. Contiene el té taninos catéquicos y derivados polifenólicos, como los flavonoides kenferol, quercetol y miricetol.
Los componentes más conocidos del té, y los más apreciados porsu efecto, son sin duda las bases xánticas, la principal de las cuales es la cafeína, aunque también contiene teofilina y teobromina. La presencia de vitaminas en el té es mínima, pero constituyen un enriquecimiento de la bebida, dado que contiene vitaminas A, B, C, E y P.
Se considera que el té con mayor cantidad de principios activos altamente benéficos para la salud humana es el té verde.Estudios preliminares de laboratorio indican que “una gran variedad de té comercializado parece desactivar o matar ciertos virus”, informa Reuters Health. Se probaron diversas clases de té verde y negro (infusiones tanto calientes como frías) en tejidos de animales infectados con el herpes simple tipos 1 y 2 y el bacteriófago tipo 1. Según Milton Schiffenbauer, investigador y catedrático de la...
Se argumenta que el consumo de té (especialmente verde) es benéfico para la salud por contener antioxidantes, flavanoles, flavonoides, catequinosy polifenoles.4 5 Debido a sus catequinos, el té tiene propiedades anti-inflamatorias y neuroprotectoras; puede ayudar en la regulación del apetito y por su afinidad con los receptores canabinoides puede disminuir el dolor y la naúsea, sirviendo también como calmante.6
El consumo del té verde está asociado con una disminución del riesgo de problemas de salud entre los adultos mayores tales como:infartos, deterioro cognitivo y osteoporosis.7 8
El té contiene L-teanina sustancia relacionada con un estado mental calmado en humanos. Un estado similar al que se encuentra entre los practicantes de meditación.9
El término "té herbal" se refiere comúnmente a infusiones de frutas o hierbas que no incluyen a la planta de té tales como el mate, la manzanilla y la tila entre otros.
Índice[ocultar]
1 La planta de té
2 Valor nutricional
3 Producción
3.1 Cultivo
3.2 Variedades de té
3.3 Graduación de las hojas
3.4 Términos
3.5 Países con mayor producción
3.6 Otras infusiones llamadas té
4 Historia
4.1 Leyendas sobre el origen de la bebida
4.2 La ruta del té y los caballos
4.3 Popularización de la bebida en occidente
5 Etimología
5.1 Derivados de té
5.2 Derivados de ta
5.3Derivados de cha
5.4 Derivados de chay
6 Miscelánea
7 Véase también
8 Referencias
9 Enlaces externos
La planta de té[editar · editar código]
El té es la infusión preparada con las hojas secas molidas o brotes del arbusto Camellia sinensis en agua caliente.
El arbusto tiene muchas ramificaciones, de entre 1 y 2 metros de altura, y puede alcanzar, aunque muy raramente, incluso los 12metros. Las hojas son siempre verdes, lanceoladas hacia adelante e incluso del revés u oblongo-ovadas, de unos 4 cm de ancho y entre 3 y 12 cm de largo, sobre las que destaca una fuerte nerviación. Las flores están en grupos de 2 a 3 o bien aisladas, de color blanco, inclinadas hacia abajo, y son aromáticas. Las flores de Camellia japonica son erguidas.
El arbusto ha crecido silvestre a lo largo dela historia en Extremo Oriente, aunque actualmente se cultiva en muchos otros lugares, incluso sobre terreno poco fértil utilizando terrazas.
Valor nutricional[editar · editar código]
Las sales minerales en el té son de sodio, potasio, y níquel. También contiene hierro y cobre, silicio, aluminio, magnesio, fósforo y calcio, aunque algunas de ellas pierden su solubilidad con el envejecimiento delas hojas.
Otro de los contenidos importantes del té es el flúor, conocido protector de los dientes. El aceite esencial destilado del té es de color amarillo y posee un fuerte olor, que es la causa de los aromas del té. Contiene el té taninos catéquicos y derivados polifenólicos, como los flavonoides kenferol, quercetol y miricetol.
Los componentes más conocidos del té, y los más apreciados porsu efecto, son sin duda las bases xánticas, la principal de las cuales es la cafeína, aunque también contiene teofilina y teobromina. La presencia de vitaminas en el té es mínima, pero constituyen un enriquecimiento de la bebida, dado que contiene vitaminas A, B, C, E y P.
Se considera que el té con mayor cantidad de principios activos altamente benéficos para la salud humana es el té verde.Estudios preliminares de laboratorio indican que “una gran variedad de té comercializado parece desactivar o matar ciertos virus”, informa Reuters Health. Se probaron diversas clases de té verde y negro (infusiones tanto calientes como frías) en tejidos de animales infectados con el herpes simple tipos 1 y 2 y el bacteriófago tipo 1. Según Milton Schiffenbauer, investigador y catedrático de la...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.