el trigo
Páginas: 5 (1022 palabras)
Publicado: 18 de noviembre de 2014
UNIDAD DE CLASES
Fecha:18 de noviembre de 2014 Tiempo:15 minutos
Tema a Desarrollar: El Rubro Del Trigo
ACTIVIDAD DE INICIO
El trigo (de color amarillo) es uno de los tres granos más ampliamente producidos globalmente, junto al maíz y el arroz, y el más ampliamente consumido por el hombre en la civilización occidental desde la antigüedad. El grano del trigo es utilizado para hacerharina, harina integral, sémola, cerveza y una gran variedad de productos alimenticios.
La palabra «trigo» proviene del vocablo latino triticum, que significa ‘quebrado’, ‘triturado’ o ‘trillado’, haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar el grano de trigo de la cascarilla que lo recubre. Triticum significa, por lo tanto, el grano que es necesario trillar para poderser consumido; tal como el mijo deriva del latín milium, que significa "molido, molturado", o sea, el grano que es necesario moler para poder ser consumido. El trigo (triticum) es, por lo tanto, una de las palabras más ancestrales para denominar a los cereales (las que se referían a su trituración o molturación). en Venezuela si se produjo trigo, el trigo era una fuente de producción por allá en lossiglos XVI y XVII, incluso llegó a ser la principal materia de exportación en aquel entonces, pero exactamente desde inicios del Siglo XVIII paulatinamente se ha ido descuidando su cultivo y reemplazando por otros rubros más exóticos, más rentables y con mas demanda internacional como el tabaco primero y luego el cacao, mas tarde aflora la producción de caña de azúcar y café y a mediados delSiglo ** es conocido boom petrolero, con la dependencia de las importaciones de crudo y el rezago de la producción agrícola en general, hasta desaparecer por completo.El trigo se cultivaba en Venezuela desde el siglo XVI. Hacia 1883 en Mérida, entonces Sección Guzmán, había unos 68 molinos de trigo, ubicados en las tierras altas del páramo de Mucuhíes y en los pueblos del Sur.
DINAMICA
El caminodel pan.
* Traer una variedad de panes, diferentes por sus: formas (alargado, trenzado, redondo, chato, de molde, etc.), tamaños (figazza, miñón, baguette, etc.), colores (blanco, negro, de otros colores según los agregados), presentación (envueltos, cortados, en tiras despegables, etc.), sabores (con y sin sal, dulces, con cebolla, queso, anís, etc.).
* Analizar las diferencias,explicarlas, buscar cuáles son los elementos comunes, listar los ingredientes básicos.
Averiguar de dónde provienen los ingredientes básicos. Buscar el origen de los ingredientes, clasificarlos. Traer semillas , analizarlas y compararlas. Ponerlas a germinar y ver el crecimiento de cada una.
Actividad Economica
1) EVOLUCION HISTORICA- ( ORIGEN.)
La producción detrigo en Venezuela
Por su parte el trigo forma parte de otro legado colonial que persistió y representó dentro de la economía de los Andes venezolanos y en especial de Mérida un rubro determinantes de bienestar y desarrollo dentro de las poblaciones donde tuvo cabida. Así podemos precisar tres momentos o ciclos del trigo en esta región, la primera la ubicamos en el Valle de Acequias siglo XVII, elsegundo en Pueblo Nuevo XIX, y por último en la zona alta de Mérida. (Mucuchíes) finales del siglo XIX e inicios del XX. En este sentido al referirnos al Valle de Acequias encontramos que:
Basados en la encomienda como forma de organización social y explotación algunas características de la explotación de este rubro lo observamos en dos fases, una que va de 1620 a 1630 donde participaron lasencomiendas de Mucuño, Mocaz, Mocozos, Mucumbú de los Nevados, Mucusnundá, Mucurufuén, Morro de Mucubache, Mucuruchay y Mucusnundá; y otra que la ubicamos de 1650 a 1660 con la participación de las siguientes encomiendas Mucumbú de los Nevados, Mucusnundá, Mocaz, Mucumpís, Mcozos, Mucurufuén, Mucuruchay o Morro de Mucubache.
En ambos casos el cultivo del trigo no fue exclusivo, sino que se...
Fecha:18 de noviembre de 2014 Tiempo:15 minutos
Tema a Desarrollar: El Rubro Del Trigo
ACTIVIDAD DE INICIO
El trigo (de color amarillo) es uno de los tres granos más ampliamente producidos globalmente, junto al maíz y el arroz, y el más ampliamente consumido por el hombre en la civilización occidental desde la antigüedad. El grano del trigo es utilizado para hacerharina, harina integral, sémola, cerveza y una gran variedad de productos alimenticios.
La palabra «trigo» proviene del vocablo latino triticum, que significa ‘quebrado’, ‘triturado’ o ‘trillado’, haciendo referencia a la actividad que se debe realizar para separar el grano de trigo de la cascarilla que lo recubre. Triticum significa, por lo tanto, el grano que es necesario trillar para poderser consumido; tal como el mijo deriva del latín milium, que significa "molido, molturado", o sea, el grano que es necesario moler para poder ser consumido. El trigo (triticum) es, por lo tanto, una de las palabras más ancestrales para denominar a los cereales (las que se referían a su trituración o molturación). en Venezuela si se produjo trigo, el trigo era una fuente de producción por allá en lossiglos XVI y XVII, incluso llegó a ser la principal materia de exportación en aquel entonces, pero exactamente desde inicios del Siglo XVIII paulatinamente se ha ido descuidando su cultivo y reemplazando por otros rubros más exóticos, más rentables y con mas demanda internacional como el tabaco primero y luego el cacao, mas tarde aflora la producción de caña de azúcar y café y a mediados delSiglo ** es conocido boom petrolero, con la dependencia de las importaciones de crudo y el rezago de la producción agrícola en general, hasta desaparecer por completo.El trigo se cultivaba en Venezuela desde el siglo XVI. Hacia 1883 en Mérida, entonces Sección Guzmán, había unos 68 molinos de trigo, ubicados en las tierras altas del páramo de Mucuhíes y en los pueblos del Sur.
DINAMICA
El caminodel pan.
* Traer una variedad de panes, diferentes por sus: formas (alargado, trenzado, redondo, chato, de molde, etc.), tamaños (figazza, miñón, baguette, etc.), colores (blanco, negro, de otros colores según los agregados), presentación (envueltos, cortados, en tiras despegables, etc.), sabores (con y sin sal, dulces, con cebolla, queso, anís, etc.).
* Analizar las diferencias,explicarlas, buscar cuáles son los elementos comunes, listar los ingredientes básicos.
Averiguar de dónde provienen los ingredientes básicos. Buscar el origen de los ingredientes, clasificarlos. Traer semillas , analizarlas y compararlas. Ponerlas a germinar y ver el crecimiento de cada una.
Actividad Economica
1) EVOLUCION HISTORICA- ( ORIGEN.)
La producción detrigo en Venezuela
Por su parte el trigo forma parte de otro legado colonial que persistió y representó dentro de la economía de los Andes venezolanos y en especial de Mérida un rubro determinantes de bienestar y desarrollo dentro de las poblaciones donde tuvo cabida. Así podemos precisar tres momentos o ciclos del trigo en esta región, la primera la ubicamos en el Valle de Acequias siglo XVII, elsegundo en Pueblo Nuevo XIX, y por último en la zona alta de Mérida. (Mucuchíes) finales del siglo XIX e inicios del XX. En este sentido al referirnos al Valle de Acequias encontramos que:
Basados en la encomienda como forma de organización social y explotación algunas características de la explotación de este rubro lo observamos en dos fases, una que va de 1620 a 1630 donde participaron lasencomiendas de Mucuño, Mocaz, Mocozos, Mucumbú de los Nevados, Mucusnundá, Mucurufuén, Morro de Mucubache, Mucuruchay y Mucusnundá; y otra que la ubicamos de 1650 a 1660 con la participación de las siguientes encomiendas Mucumbú de los Nevados, Mucusnundá, Mocaz, Mucumpís, Mcozos, Mucurufuén, Mucuruchay o Morro de Mucubache.
En ambos casos el cultivo del trigo no fue exclusivo, sino que se...
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