el zing - nutricion animal
Páginas: 7 (1711 palabras)
Publicado: 11 de agosto de 2014
EL ZING
Los seres vivos necesitan sustancias minerales para que sus funciones se desenvuelvan normalmente, además de los principios nutritivos y las vitaminas. Las necesidades orgánicas de minerales son cuantitativamente consideradas ínfimas en comparación de elementos energéticos; pero esto no quiere decir que su importancia sea menos; buena prueba de ello es que un animal puede estarperfectamente alimentado en todos los aspectos, pero si la ración alimenticia carece de elementos minerales, veremos que no tardaran en presentarse trastornos en su salud, que irán progresando hasta llegar a la muerte. (Jorge A. flores. Bromatología animal).
El Zn resulta esencial como mineral traza por su rol estructural, catalítico y regulatorio de la actividad celular. Las funciones máscomprometidas durante su carencia serían la expresión génica, la defensa antioxidante del organismo y el consumo de alimento. Los forrajes y granos pueden no cubrir los requerimientos del animal cuando crecen en suelos carentes o se destinan a categorías de altos requerimientos. Su absorción es intestinal y ajustada a las necesidades del animal, no posee depósito orgánico específico y se eliminaespecialmente por materia fecal. Sus requerimientos son discutibles y variables, aumentando en lactancias intensas o ante situaciones de estrés. Las pérdidas productivas por esta carencia se deberían a fallas inmunológicas, menores ganancias de peso, fallas reproductivas y mayor incidencia de lesiones podales, probablemente en este orden. (U.N. de la plata 2013).
METABOLISMO
La comprensión de losprocesos de absorción y homeostasis del zinc (Zn), tanto a nivel intracelular como orgánico, ha recibido un enorme aporte desde la década de 1990 a partir del descubrimiento de una serie de transportadores de Zn, ubicados en membranas plasmáticas y
subcelulares. La cantidad de genes que codifican proteínas con motivos que ligan Zn ha sido estimada en más del 3 % del genoma humano. La ubicuidad deestas proteínas y la importancia de sus funciones explica porqué los organismos han desarrollado rutas específicas para regular homeostáticamente la disponibilidad de este micronutriente esencial en sitios celulares específicos a través de un conjunto de transportadores (Cousins et al., 2006).
ABSORCION
El Zn en el lumen intestinal está presente en diferentes formas después de una comidacomo resultado de los procesos digestivos que liberan al Zn del alimento y de las secreciones endógenas. El Zn libre forma complejos con ligandos tales como aminoácidos y ácidos orgánicos (Krebs, 2000).
En monogástricos, la absorción del Zn tiene lugar principalmente en el intestino delgado. (Lee et al. 1989) En rumiantes, el intestino delgado es también el principal sitio de absorción (Miller yCragle, 1965). Aunque se postuló la posibilidad de la absorción del Zn en el rumen (Arora et al., 1969), trabajos modernos demostraron que si bien el Zn es tomado por los epitelios ruminal y omasal, no parece existir un pasaje más allá de la serosa (Wright et al, 2008).
El proceso de absorción puede ser dividido en dos eventos separados: primero, la captación del Zn desde el lumen intestinalhacia el interior del enterocito, y, segundo, el transporte desde la célula hacia la sangre (Krebs, 2000). Varios investigadores hallaron que el transporte de Zn tiene un componente saturable y otro no saturable. Los procesos saturables ocurren a través de un mecanismo de difusión facilitada (mediado por transportadores), que puede ser secundariamente activo (Cousins et al., 2006). El componente nosaturable del proceso de transporte puede comprobarse a altas concentraciones de Zn dietario (Coppen y Davis, 1987; Lönnerdal, 2000) y puede corresponder a una difusión simple (Steel y Cousins, 1985) y a un movimiento paracelular
(Bronner, 1987).
El proceso a través del cual el Zn es transportado a través de la célula hasta la membrana basolateral, para su posterior liberación, no se conoce...
Los seres vivos necesitan sustancias minerales para que sus funciones se desenvuelvan normalmente, además de los principios nutritivos y las vitaminas. Las necesidades orgánicas de minerales son cuantitativamente consideradas ínfimas en comparación de elementos energéticos; pero esto no quiere decir que su importancia sea menos; buena prueba de ello es que un animal puede estarperfectamente alimentado en todos los aspectos, pero si la ración alimenticia carece de elementos minerales, veremos que no tardaran en presentarse trastornos en su salud, que irán progresando hasta llegar a la muerte. (Jorge A. flores. Bromatología animal).
El Zn resulta esencial como mineral traza por su rol estructural, catalítico y regulatorio de la actividad celular. Las funciones máscomprometidas durante su carencia serían la expresión génica, la defensa antioxidante del organismo y el consumo de alimento. Los forrajes y granos pueden no cubrir los requerimientos del animal cuando crecen en suelos carentes o se destinan a categorías de altos requerimientos. Su absorción es intestinal y ajustada a las necesidades del animal, no posee depósito orgánico específico y se eliminaespecialmente por materia fecal. Sus requerimientos son discutibles y variables, aumentando en lactancias intensas o ante situaciones de estrés. Las pérdidas productivas por esta carencia se deberían a fallas inmunológicas, menores ganancias de peso, fallas reproductivas y mayor incidencia de lesiones podales, probablemente en este orden. (U.N. de la plata 2013).
METABOLISMO
La comprensión de losprocesos de absorción y homeostasis del zinc (Zn), tanto a nivel intracelular como orgánico, ha recibido un enorme aporte desde la década de 1990 a partir del descubrimiento de una serie de transportadores de Zn, ubicados en membranas plasmáticas y
subcelulares. La cantidad de genes que codifican proteínas con motivos que ligan Zn ha sido estimada en más del 3 % del genoma humano. La ubicuidad deestas proteínas y la importancia de sus funciones explica porqué los organismos han desarrollado rutas específicas para regular homeostáticamente la disponibilidad de este micronutriente esencial en sitios celulares específicos a través de un conjunto de transportadores (Cousins et al., 2006).
ABSORCION
El Zn en el lumen intestinal está presente en diferentes formas después de una comidacomo resultado de los procesos digestivos que liberan al Zn del alimento y de las secreciones endógenas. El Zn libre forma complejos con ligandos tales como aminoácidos y ácidos orgánicos (Krebs, 2000).
En monogástricos, la absorción del Zn tiene lugar principalmente en el intestino delgado. (Lee et al. 1989) En rumiantes, el intestino delgado es también el principal sitio de absorción (Miller yCragle, 1965). Aunque se postuló la posibilidad de la absorción del Zn en el rumen (Arora et al., 1969), trabajos modernos demostraron que si bien el Zn es tomado por los epitelios ruminal y omasal, no parece existir un pasaje más allá de la serosa (Wright et al, 2008).
El proceso de absorción puede ser dividido en dos eventos separados: primero, la captación del Zn desde el lumen intestinalhacia el interior del enterocito, y, segundo, el transporte desde la célula hacia la sangre (Krebs, 2000). Varios investigadores hallaron que el transporte de Zn tiene un componente saturable y otro no saturable. Los procesos saturables ocurren a través de un mecanismo de difusión facilitada (mediado por transportadores), que puede ser secundariamente activo (Cousins et al., 2006). El componente nosaturable del proceso de transporte puede comprobarse a altas concentraciones de Zn dietario (Coppen y Davis, 1987; Lönnerdal, 2000) y puede corresponder a una difusión simple (Steel y Cousins, 1985) y a un movimiento paracelular
(Bronner, 1987).
El proceso a través del cual el Zn es transportado a través de la célula hasta la membrana basolateral, para su posterior liberación, no se conoce...
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