Electromagnetismo

CAPACIDAD Y LOCALIZACIÓN DE PLANTAPARA ALPACA (Elaboración de estudio de mercado, localización y tamaño óptimo de Planta)

I. FORMULACIÓN DEL PROYECTO

A. Formulación del problema
Con el fin de lograr un mejor entendimiento y análisis de la problemática a estudiar, la formulación del problema se abordara desde los siguientes enfoques:
1. Salud
Uno de los problemas relacionados conla salud, más comentados, es la presencia de altos niveles de colesterol en el organismo. La mayor parte de las evaluaciones de colesterol total y de los triglicéridos (otra grasa presente en la sangre) se originan principalmente, en la grasa animal. Los mayores valores de contenido de grasa, colesterol y calorías se encuentran en la carne de cerdo, oveja y res, que según estudios realizados sonla de mayor consumo.
2. Oferta
Perú es el proveedor principal de fibra de alpaca con el 80% de la producción mundial.
Dentro del Sector Textil Alpaquero; el sector representa el 1.35% de las exportaciones totales del Perú y el 5% de las exportaciones no tradicionales.

3. Socio – económico
Dada la grave situación social que afronta nuestro país, producto de la violencia, que haprovocado el desplazamiento masivo de la población rural hacia las ciudades, con el consecuente abandono del campo, la economía, etc, se han visto afectados empresas y el despido a trabajadores que han aumentado la tasa de desempleo.
Ante lo expuesto anteriormente, se busca analizar diferentes alternativas de solución, es así, como la producción y comercialización de la carne de alpaca surge comoalternativa a ese problema.
B. Justificación
Actualmente la demanda de productos cárnicos de alpaca se encuentra en crecimiento. Así mismo, la actividad alpaquera   ha venido incrementándose en la región de Puno.
Por otra parte existe poca infraestructura especializada en el procesamiento e industrialización de la alpaca en el sur del país....
En los últimos diez años la población de alpacasmuestra un gran crecimiento natural. Sin embargo, la productividad de la fibra aún se encuentra muy por debajo de su techo genético. En promedio se obtiene 2.3 kilos por alpaca cuando se puede llegar a 5.4, con un buen manejo de los hatos y aplicando programas de recuperación genética.
II. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL

Elaborar un estudio de capacidad y localización de una planta de sacrificio dealpaca, promoviendo simultáneamente la industria de cría de este animal, aun incipiente en el país, pero con grandes perspectivas a futuro; con el fin de realizar la comercialización de carne en camal y sub productos a nivel regional, nacional.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
* Analizar la oferta y demanda de la carne de alpaca
* Establecer la demanda a cubrir en el mercado
* Determinar lalocalización de la planta
* Seleccionar y establecer una tecnología apropiada para el beneficio y preparación de carnes especiales que permitan su comercialización y conservación por periodos más o menos aceptables.
* Evaluar la rentabilidad del proyecto en el aspecto soco económico.
* Generar nuevos puestos de trabajo, principalmente en el área de este proyecto
* Fomentar lademanda y consumo de la carne de alpaca.
* Realizar un estudio financiero para la verificación de su viabilidad.

III. INTRODUCCION AL ALPACA
No se conoce con exactitud cuando es que el hombreandino empezó a utilizar las carnes de alpaca y llama comoparte de su alimentación, todo lo que se conoce de la épocapre-inca (culturas Chimú y Huari) es que ya se criaban estasespecies, pero fueron losincas quienes mejoraron la crianza yconsumieron como carne fresca y charqui. Con la expansióndel imperio incaico el consumo también se expandió.En épocas posteriores, con la introducción de nuevasespecies de ganado, el consumo de estas carnes se fue sustituyendopor parte de la población.
Se sabe que consumir carne de alpaca y llama es beneficiosapara la salud, sin embargo escasamente se ha...