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Páginas: 3 (700 palabras)
Publicado: 26 de enero de 2014
Un huevo entero aporta 6.25 gramos de la mejor proteína y entre 70 a 120 calorías dependiendo de su tamaño, menos que un snack envasado. Además es rico en vitaminas y grasas esenciales.
Consumirhuevo es altamente recomendable en todas las etapas de la vida. De acuerdo a los expertos es un alimento altamente nutritivo que debe formar parte de la dieta habitual.
Según explica ValerieEngler, Bioquímica y Magister en Nutrición de ILSI Sur-Andino, la clara del huevo es rica en proteínas de alto valor biológico, vale decir, su ingesta combinada con; cereales, carnes, legumbres lleva a unamezcla de aminoácidos adecuada para el crecimiento, desarrollo y síntesis de proteínas en el cuerpo.
La yema es rica en lecitina un emulsificador o diluyente de las grasas. Fosfatidilcolina, queparticipa en los transmisores nerviosos cerebrales y la carnitina, importante en el metabolismo energético de las grasas.
Grasas del Huevo
Tradicionalmente se relaciona al huevo como una fuentede colesterol y por ese motivo se limita su consumo en las personas cuyo LDL colesterol esta elevado.
Pero las grasas que predominan en el huevo, según aclara la especialista de ILSI, dependen de lacorrecta alimentación de las gallinas. Si estas reciben una correcta nutrición, se logra composiciones de grasas benéficas en el huevo. Un ejemplo de ello, son los huevos Omega 3, ricos en dichasgrasas esenciales para el desarrollo neurológico y cerebral de los bebes y niños.
También pueden ser ricos en Omega 9, es decir que posean grasas mono y poliinsaturadas en lugar de grasas saturadas,entregando así un perfil de grasa saludable.
En otras palabras el huevo no sólo posee colesterol como se pensaba. Su consumo se redujo durante décadas producto de un estudio (Framingham) que lorelacionó con la causa más común de alta ingesta de colesterol causante de enfermedades arteroscleróticas.
Huevo y Dietas Para Reducir el Peso Corporal
El huevo en el desayuno de acuerdo a...
Consumirhuevo es altamente recomendable en todas las etapas de la vida. De acuerdo a los expertos es un alimento altamente nutritivo que debe formar parte de la dieta habitual.
Según explica ValerieEngler, Bioquímica y Magister en Nutrición de ILSI Sur-Andino, la clara del huevo es rica en proteínas de alto valor biológico, vale decir, su ingesta combinada con; cereales, carnes, legumbres lleva a unamezcla de aminoácidos adecuada para el crecimiento, desarrollo y síntesis de proteínas en el cuerpo.
La yema es rica en lecitina un emulsificador o diluyente de las grasas. Fosfatidilcolina, queparticipa en los transmisores nerviosos cerebrales y la carnitina, importante en el metabolismo energético de las grasas.
Grasas del Huevo
Tradicionalmente se relaciona al huevo como una fuentede colesterol y por ese motivo se limita su consumo en las personas cuyo LDL colesterol esta elevado.
Pero las grasas que predominan en el huevo, según aclara la especialista de ILSI, dependen de lacorrecta alimentación de las gallinas. Si estas reciben una correcta nutrición, se logra composiciones de grasas benéficas en el huevo. Un ejemplo de ello, son los huevos Omega 3, ricos en dichasgrasas esenciales para el desarrollo neurológico y cerebral de los bebes y niños.
También pueden ser ricos en Omega 9, es decir que posean grasas mono y poliinsaturadas en lugar de grasas saturadas,entregando así un perfil de grasa saludable.
En otras palabras el huevo no sólo posee colesterol como se pensaba. Su consumo se redujo durante décadas producto de un estudio (Framingham) que lorelacionó con la causa más común de alta ingesta de colesterol causante de enfermedades arteroscleróticas.
Huevo y Dietas Para Reducir el Peso Corporal
El huevo en el desayuno de acuerdo a...
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