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ACTIVIDAD PRÁCTICA: Laboratorio de Biomoléculas

Objetivo
:
Reconocer, en distintas muestras biológicas, la presencia de biomolécula orgánicas mediante métodos experimentales.

IntroducciónPara poder determinar de qué está compuesta la célula, primero debemos tener en cuenta la naturaleza de los seres vivos, la cual como sabemos tiene una estructura y composición química al igual quetodos los organismos tanto animales como vegetales.
En esta composición química podemos encontrar elementos químicos característicos, llamados bioelementos. Estos bioelementos corresponden al carbono(C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N). Al combinarse se pueden constituir biomoléculas, que componen tanto las células del organismo hasta los alimentos que comemos. Las biomoléculas laspodemos clasificar en orgánicas e inorgánicas.
En esta clase, nos dedicaremos a estudiar las biomoléculas orgánicas, específicamente los hidratos de carbono y las proteínas.
Los carbohidratos o hidratosde carbono son los encargados de producir, en todos los organismos, la energía metabólica mediante reacciones de oxidación de la molécula de glucosa. Podemos clasificar a estos hidratos de carbono enmonosacáridos (monómeros), disacáridos y polisacáridos (como el almidón y glucógeno).
En cambio, las proteínas están constituidos de varios aminoácidos (monómeros) unidos por enlaces peptídicos. Lasfunciones de las proteínas son muy variadas, ya que pueden actuar como constituyente estructurales, función enzimática, hormonal, defensiva, de transporte, etc.

Materiales:
Laboratorio:
Pipetagraduada de 2 ml.
Pipeta graduada de 5 ml.
Tubos de ensayo
Gradillas
Placa de petri
Baño María
Mortero
Pinzas
Pipetas de Pasteur con bulbillo
Bisturí con mango

Reactivos:
AlmidónSolución de glucosa al 1%
Hidróxido de sodio (NaOH) al 10%
Agua destilada
Sulfato de cobre (CuSO4) al 1%
Lugol
Reactivo de Fehling A
Reactivo de Fehling B...