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EL AGUA: MEDIO DE CULTIVO DE
PECES Y AGENTES PATÓGENOS
Ariadna Sitjà Bobadilla – Jaume Pérez Sánchez

LA REVOLUCIÓN AZUL
La acuicultura es una de las
formas más antiguas de
producción deanimales y
vegetales. Desde los primeros
cultivos de carpas en China
3800 años a.C., la acuicultura
ha superado ampliamente
todas las expectativas de
producción, para convertirse
en lo que se hadenominado la
«Revolución azul». La
acuicultura es hoy una
actividad
en
constante
expansión,
llamada
a
compensar el estancamiento
de las pesca extractiva para
cubrir
la
demanda
deproductos pesqueros. España
es el primer productor
acuícola en volumen de los
países europeos, con una
clara línea ascendente, si bien
se ha estancado en los cuatro
últimos años. No obstante,
Españaconsume
más
productos acuáticos (36,7
Kg/hab/año) de los que
produce por lo que también es
un gran importador.

Investigadores del Instituto de Acuicultura Torre de la Sal (CSIC)

BENEFICIOSDEL CONSUMO DE PESCADO
Los beneficios nutritivos del consumo de pescado, sobre todo el marino, son
muchos y se han difundido ampliamente al gran público. Aporta proteínas
fácilmente digeribles,vitaminas y sales minerales esenciales y aceites de la
serie omega-3, que ayudan a controlar el colesterol y a prevenir las
enfermedades cardiovasculares.

El éxito de los cultivos de peces en elMediterráneo
Las principales especies de peces marinos cultivados en los países de la
cuenca mediterránea son la dorada, la lubina y el rodaballo, con una
producción menor de corvina, lenguado, besugo,seriola, así como el engorde
del atún. Este notable incremento de la producción de peces ha sido posible
gracias al conocimiento tecnológico y científico, que ha llevado a la
implantación masivade jaulas de engorde de peces en nuestras costas.

FACTORES QUE LIMITAN LA PRODUCCIÓN
Los principales cuellos de botella de la producción y comercio piscícolas son
el coste de los piensos y las...