Empanadillas De Espinacas Y Queso Crema

Empanadillas de espinacas y queso crema
Rellenos de espinacas y queso crema, una combinación estupenda y que queda muy bien, es uno de mis rellenos preferidos en la pasta fresca así que cuando vique  Aurora volvía a tener estas espinacas tan pequeñas y tiernas en la parada de La Coromina del mercado del León pensé que las haría de esta manera, bien, para ser sinceros pensé que haría pastafresca tipo raviolis o similar pero al final se me echó el tiempo encima y cambié de planes, es que estas crestas son tan rápidas y fáciles de hacer y el resultado es tan bueno!  Sonuna estupenda manera de hacer a los niños comer verduras ¡preparadas así las devoran!


Crestes d'espinacs i formatge crema - Empanadillas de espinacas y queso crema



INGREDIENTES
1 paquete de pastade hacer empanadillas, ya sabéis la marca, ¿verdad? 
250 gr de espinacas 
250 gr de queso fresco 
1 ajo 
1 cebolla 
sal y pimienta negra recién molida 
1 huevo batido con un chorrito de leche para pintar las empanadillas semillas de sésamo para decorar, yo usé sésamo negro
 
RECETA
Limpiamos las espinacas y las escurrimos bien. Pelamos y picamos el ajo y la cebolla. 
Ponemos el aceite de oliva a calentar en una sarténcon el ajo picado, cuando esté caliente y el ajo empiece a tomar color añadimos la cebolla y dejamos que se sofría un poco, justo hasta quedar transparente. También podemos hacerlo en el microondas, lareceta la tenéis  Añadimos a la sartén las hojas de espinacas limpias y enteras y dejamos que se vayan haciendo, si no te caben todas las vas añadiendo a medida que se van encogiendo en la sartén,verás que se encogen muchísimo rápidamente. Cuando estén todas cocidas apagamos el fuego y las reservamos, no deben quedar demasiado hechas.  Dejemos que pierda un poco el calor y colamos lasespinacas, sueltan mucha agua. 
Seguidamente mezclamos las espinacas con el queso fresco y lo salpimentamos al gusto para terminar el relleno. Rellenamos los círculos de pasta de cresta con una cucharada...