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04:25 Lunes 08/04/2013 Irene y Cristina Monge son hermanas que comparten una pasión: la pastelería. Este gusto en común las llevó a emprender en Chockolat Patisserie. Su oferta consiste en más de 150variedades de dulces. Van desde tortas, cupcakes y cheesecakes, hasta tartaletas miniatura, tornillos y merengues. Otro postre son los macarons, pequeños pasteles hechos con clara de huevo, almendray azúcar. Estos son los favoritos de Daniel Galecio. Él ha degustado los dulces en eventos y ha comprado de forma particular. "Incluso los probé en un matrimonio en Perú. Son deliciosos". Los saboresincluyen chocolate, nutella, naranja y combinaciones como manjar con chocolate; maracuyá con aceite de oliva; pistacho con mango… Ellas recuerdan que desde niñas preparaban postres y los vendían a susconocidos, por lo que emprender en esta rama era un sueño en común. Hoy, son propietarias de un local ubicado en el centro comercial Riocentro (vía a Samborondón). Además, tienen un taller de 200 m²,en la ciudadela Entre Ríos (en la misma zona del mall). Pero llegar a formar el negocio "fue un camino largo", recuerda Cristina. La idea se cristalizó en el 2009, cuando ella volvió al Ecuador luegode realizar estudios en el Instituto Argentino de Gastronomía; y pasantías en el Hotel Four Seasons, tanto en Buenos Aires (Argentina) como en París (Francia). Desde marzo de ese año, Irene inició avender los productos en la vía a Samborondón. El método fue entregar una lista de los dulces disponibles a los vecinos y receptar pedidos. En agosto, Cristina retornó y definieron un nombre para elnegocio. En esa ocasión no invirtieron ya que contaban con todos los implementos y trabajaban desde su casa. Diana Adum, clienta de Chokolat Patisserie recuerda estos inicios. "Compro los dulces desdeque Irene vendía sola; siempre han sido deliciosos. Luego llegó Cristina y le dieron un toque profesional; la presentación es impecable". Dice que sus dulces favoritos son las florentinas. Para...