Empresa Panaderia Ario

INSTITUO TEGNOLOGICO DE MORELIA
“JOSE MARIA MORELOS Y PAVON”




“INGENIERIA EN GESTION EMPRESARIAL”
“FUNDAMENTOS DE GESTION”

INTEGRANTES
DAVID ARTURO MATEOS ROMERO
JOSE ALAN TELLEZ GONZALES
PAULINA MUÑOZ GUTIERREZ
ANALILIA GONZALES ZAMUDIO
KAREN ANGELITA SOTO GUERRERO


EMPRESA: PANADERIA ARIO
Diagnóstico del problema
El incremento al precio de las materias primasutilizadas en la elaboración del pan han reducido las ventas ya que se han aplicado aumentos al precio de la pieza de pan.
El problema de no poder sustituir con elementos más baratos material esencial como el huevo o la leche provoca que se tenga la misma producción pero que se gane mucho menos siendo ellos los afectados ya que se gasta mucho más al producir lo mismo.
Beneficioso seria que elincremento en el precio de las materias primas fuera temporal o que incluso tendiesen a bajar pero en el año se han registrado solo alzas y no se espera que los productos bajen en un tiempo considerable y que incluso mantengan el alto precio.
A todo esto cabe agregar que el gobierno no brinda apoyos a pequeñas empresas relacionadas con esta industria.
Investigación u obtención de información
Esdifícil el panorama que padece la empresa panificadora dado a que el aumento en el costo de material como el huevo y la leche ha llegado a mermar sus ingresos al grado de sacrificar sus ganancias.
La empresa trato de soportar el impacto manteniendo el precio del producto pero la situación los llevo al aumento del precio unitario.
Todo es oferta y demanda, pero mientras la oferta no se ajuste a lasnecesidades sí les agrava, si se sube el precio a la pieza de pan la demanda baja.
La empresa produce un aproximado de 150 piezas de pan por día de lunes a viernes vendiendo un aproximado de entre 140 y 120 piezas de pan por día.
El precio del pan se mantenía en 3.50 pesos por unidad dando un aproximado en el total de la venta diaria de 450 pesos con una ganancia aproximada del 50% del total deventa de 225 pesos diarios.
Con el aumento en el costo de las materias primas del total de la venta diaria de 450 pesos solo se obtenía una ganancia aproximada del 25% del total de venta de 112.5 pesos convirtiéndose así en un negocio no redituable.
La empresa es un negocio familiar ubicada en el lugar donde reside la misma familia reduciendo así un poco los gastos de servicios o arrendamiento.En la empresa trabajan solo tres personas, las cuales se encargan de las tareas básicas como son la elaboración, venta y distribución del producto.
La mayor parte de las ventas se realiza a domicilio con clientes específicos (80% aprox.) y la otra en el lugar de producción.
Al aumentar el precio en la pieza de pan de 3.50 pesos a 4.50 pesos se esperaba equilibrar las ganancias e inclusoaumentarlas.
El resultado del aumento de precio en el pan fue una baja radical en las ventas de un 50% aproximadamente con un periodo de prueba de 2 semanas vendiendo un aproximado de entre 70 y 50 piezas de pan por día con una venta total de 315 pesos de los cuales solo obtenían aproximadamente un 25% de ganancia de 78.75 pesos.
Desarrollo de opciones
1. Buscar nueva clientela y expandir el área deventa.
2. Implementación de promociones y descuentos.
3. Elaboración de nuevos productos más llamativos y/o más baratos.
4. La combinación de las anteriores.


Experimentación
Se elaborara la experimentación de cada opción en un ambiente simulado y ficticio debido a la naturaleza de estas y al tiempo en el que se requiere la solución del problema.
Experimento 1 – buscar nueva clientela yexpandir el área de trabajo: En este se implementa una búsqueda de nuevos clientes en las áreas ya visitadas y en otras nuevas con el fin de conseguir nuevos clientes que no conozcan o que incluso no les interese el incremento del precio por pieza de pan y tratar de expandir el área de venta. Para ello se necesita un estudio de las áreas en donde se quiere expandir y aumento de personal que...