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Universidad Autónoma de Tamaulipas

Unidad Académica Multidisciplinaria de Comercio y
Administración Victoria

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EQUIPO: 1

INTEGRANTES:

SANTIAGO TESILLOS REBEKA

GALLEGOS GUEVARA VICKY PAOLA

PIÑA ALVARADO ADRIANA GEORGINA

WALLE DUARTE MARIAN

CATEDRATICO:

C.P. DE LA GARZA ALMAZAN HUMBERTO

Cd.Victoria Tamps; 11 de Noviembre de 2009

INDICE

1.1. DATOS HISTORICOS DEL GIRO DE LA EMPRESA
1.1.1. Antecedentes de la repostería………………………………………………………… 4

2.1. OBJETIVOS
2.1.1. Objetivo general……………………………………………………………………………….
2.1.2. Objetivo específico……………………………………………………………………………

3.1.PLANEACIÓN
3.1.1. Misión…………………………………………………………………………………………………
3.1.2. Visión…..……………………………………………………………………………………………..
3.1.3. Objetivos……………………………………………………………………………………………
3.1.4. Metas………………………………………………………………………………………………….

4.1. VALORES EMPRESARIALES…………………………………………………………………

5.1. OBTENCION DE LA DESCRIPCION FINAL DEL PRODUCTO
5.1.1.Ingredientes……………………………………………………………………………………...
5.1.2. Procedimiento…………………………………………………………………………………..

6.1. FORMA DE ORGANIZACIÓN
6.1.1. Organigrama…………………………………………………………………………………….
6.1.2. Manual de descripción de puestos…………………………………………………

7.1. ANALISIS DE LAS VENTAJAS COMPETITIVAS
7.1.1. Descripción………………………………………………………………………………………..

8.1. PRINCIPALES PRODUCTOS SUSTITUTOS
8.1.1.Descripción………………………………………………………………………………………..

9.1. POSIBLE TECNOLOGIA APLICADA AL NEGOCIO………………………

10.1. ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA
10.1.1. Descripción……………………………………………………………………………………

11.1. LOGOTIPO
11.1.1. Imagen…………………………………………………………………………………………..
11.1.2. Significado…………………………………………………………………………………….
12.1. SLOGAN
12.1.1. Significado……………………………………………………………………………………

13.1. INVESTIGACION DE PROVEEDORES…………………………………………..

14.1.REQUERIMIENTOS DE INICIO DE OPERACIONES……………………..
12.1.1. Trámites de inicio de operación……………………………………………………

DATOS HISTÓRICOS DEL GIRO DE LA EMPRESA

La manzana ha sido una importante fuente alimenticia para ayudar en la alimentación en todos los climas fríos y, es probablemente, el árbol más modernamente cultivado. Son la especie animal, a excepción de los cítricos, que se puede mantenerdurante menos tiempo, conservando buena parte de su valor nutritivo. Las manzanas de invierno, recogidas a finales de otoño y guardadas en cámaras o almacenes por encima del punto de congelación han sido un destacado alimento durante milenios en Asia, Europa y en Estados Unidos (desde 1800). Actualmente, la manzana tiene un periodo de vida más largo, y después de ser cortada, gracias al empleo deradiación se disminuye la presencia de agentes deteriorantes. Hay variedades con forma y sabor -una variedad tiene el sabor parecido al del melón pero con menos agua, un tamaño más reducido, y tiene un color rosa fucsia-.

ANTECEDENTES DE LA REPOSTERIA

Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde seelaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos.

El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe.

Desde los inicios del siglo XVIII, la palabra repostería se refería al arte deconfeccionar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces secos, helados y bebidas licorosas.

En 1563 se definen tres platos al hablar de una comida: las entradas, la carne o pescado y el postre.

El postre es: "el postrer plato de una comida compuesto de frutas, pasteles, confituras y queso” (Brillant...
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