EN CUANTAS PARTES SE DIVIDE LOS NUTRIENTES

EN CUANTAS PARTES SE DIVIDE LOS NUTRIENTES.
Pirámide Alimentaria
Es una guía visual para seguir una dieta equilibrada. La cual está divida en grupos alimenticios. En el ápice están los alimentos que deben consumirse en menos cantidad que los que están en la base. Esta pirámide indica la variedad y proporción de alimentos que se deben consumir durante el día. En cada uno de los grupos haydiversos alimentos.
Clasificación de los alimentos
Actualmente los alimentos se clasifican en 5 grupos:
Primer grupo: conformado principalmente por pan y cereales, como: arroz - fideos - papa - avena - sémola - maíz - mote - entre otros.
Segundo grupo: en este grupo encontramos frutas y verduras. Tales como: plátanos - manzanas - naranjas - lechugas - tomates - zanahorias - etc.
Tercer grupo: pertenecena este grupo las carnes, sean estas rojas (vacuno, cerdo, cordero) o blancas (pollo, pavo, pescado), la leche y sus derivados, como yogurt, queso, quesillo, etc., y huevos.
Cuarto grupo: aquí encontramos aceites (vegetales y animales), mantequilla, margarina y frutos secos.
Quinto grupo: por último, en este grupo hay azucares, dulces, mermeladas, etc.
Por ejemplo:
Aceite de maíz13 25 58
Aceite de oliva 14 70 11
Aceite de palma 45 42 8
Aceite de semilla de algodón 26 21 48
Aceite de soja15 23 57
Manteca de cerdo 41 44 9
Mantequilla 54 20 2.6
Margarina blanda 25 31 22
Margarina dura 36 339
Margarina poliinsaturada 16 21 41
Sebo 48 32 2
Cantidades de diversos ácidos grasos en aceites y grasas.
Nutrientes que poseen los alimentos
Los nutrientes se clasifican en cinco grupos principales: proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas yminerales. Estos grupos comprenden un total aproximado de entre 45 y 50 sustancias esenciales para mantener la salud y un crecimiento normal. Aparte del agua y el oxígeno, incluyen también unos ocho aminoácidos constituyentes de las proteínas, cuatro vitaminas liposolubles y diez hidrosolubles, unos diez minerales y tres electrólitos. Aunque los hidratos de carbono son una fuente de energía, no seconsideran esenciales, ya que para este fin se pueden transformar proteínas.
La leche y sus derivados aportan proteínas de buena calidad y calcio.
La leche y sus derivados incluyen la leche entera, el queso, el yogurt y los helados, todos ellos conocidos por su abundancia en proteínas, fósforo y en especial calcio. La leche también es rica en vitaminas pero no contiene hierro y, si es pasteurizada,carece de vitamina C. Aunque la leche es esencial para los niños, su excesivo consumo por parte de los adultos puede producir ácidos grasos insaturados que se acumulan en el sistema circulatorio.
El calcio está considerado dentro del grupo de los minerales.
Los minerales inorgánicos son necesarios para la reconstrucción estructural de los tejidos corporales además de que participan en procesostales como la acción de los sistemas enzimáticos, contracción muscular, reacciones nerviosas y coagulación de la sangre. Estos nutrientes minerales, que deben ser suministrados en la dieta, se dividen en dos clases: macro elementos, tales como calcio, fósforo, magnesio, sodio, hierro, yodo y potasio; y micro elementos, tales como cobre, cobalto, manganeso, flúor y cinc.
El calcio es necesario para...