"en la cocina pasan grandes cosas"




















Fundamentación
Las actividades vinculadas con la cocina son frecuentes en la vida de los concurrentes: se les propone preparar ensalada de frutas, gelatina, panes, productos de repostería, platos típicos, etc. Si bien en la mayoría de estas actividades se observan fenómenos en  el campo de la ciencias naturales, no siempre que se realizan se indagan estosfenómenos. Las tareas de preparación de comidas ofrecen una excelente oportunidad para trabajar sobre las transformaciones y los cambios que ocurren en los alimentos durante la preparación. 
Para que las actividades de cocina se conviertan efectivamente en un espacio productivo donde los jóvenes puedan acercarse a algunos contenidos terapéuticos-pedagógicos, hace falta que los orientadores tomemoslos fenómenos involucrados como objeto de análisis, es decir que operemos con ellos de modo que, además de estar simplemente presentes, se conviertan en objeto de reflexión: Proponiendo preguntas, problemas, situaciones, que promuevan un trabajo alrededor de los contenidos presentes en la situación.
Cocinar implica un proceso que parte de una serie de elementos que se unen para componer un todo,un producto final. Este taller es del agrado de la mayoría de los jóvenes pues, además de compartir la experiencia de trabajar en grupo, les permite estimular el desarrollo de sus sentidos y les provoca el placer de disfrutar de lo que ellos elaboran con sus propias manos, manos que les reportaran por ejemplo, información para diferenciar las texturas de los ingredientes que utilizan en laspreparaciones.
Será importante que los jóvenes puedan sistematizar y, jerarquizar pautas y hábitos referidos a la higiene y a una alimentación variada para prevenir enfermedades (lavarse las manos antes de cocinar, elegir productos que se encuentren en buen estado, etc.).
También será una buena oportunidad para crear, imaginar, combinar y compartir los momentos que ofrece el taller.
El principalpropósito es, favorecer aprendizajes funcionales y adquisición de hábitos de la vida diaria en los concurrentes y, a partir de las propuestas, influir positivamente en el desarrollo de componentes cognitivos básicos para procesar la información: memoria, atención, concentración, comprensión, imaginación, etc.

Objetivos Generales:
Disfrutar y participar con alegría de las actividades propuestas.Crear un espacio de encuentro para la comunidad educativa.
Plantear hipótesis.
Apropiarse de los procedimientos.
Analizar algunas de las transformaciones que suceden en la materia ante la presencia o ausencia de diferentes estímulos.
Resolver problemas sencillos proponiendo distintas alternativas.

Objetivos específicos:
Brindar a los jóvenes un espacio de aprendizaje de actividadesprácticas.
Fomentar la adquisición de valores como la responsabilidad, el respeto, la honestidad, el orden y la socialización.
Favorecer el incremento de capacidades individuales.
Promover la construcción de un vínculo de compañerismo y cooperación entre los jóvenes.
Incrementar destrezas funcionales para Actividades de la Vida Diaria.
Favorecer destrezas funcionales para la socialización.Generar hábitos de higiene antes, durante y después de cocinar.
Conocer y aplicar las normas básicas de higiene en la manipulación y preparación de los alimentos.
Conocer diferentes tipos de ingredientes.
Aprender técnicas básicas de cocina: batir, pelar, cortar, etc., y aplicarlas en la elaboración de recetas.
Saber dónde podrían encontrar cada tipo de alimento y cómo podrían comprarlo.Incorporar conductas sociales que le permitan un mejor desempeño en el trato con el “otro” en la consecución de fines en común (respeto mutuo, aceptación de las diferencias, respeto por los turnos de intervención).


Contenidos:
Observación.
Utilización de herramientas simples.
Registro de información a través de dibujos o cuadros comparativos.
Iniciación en el control de variables....