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Las vides de uva de vino se solían plantar en cepa baja, y bastante separadas unas de otras (dos o más metros entre plantas); en La Mancha sigue siendo muy común el cultivo de la vid en cepa.

Los Vinos franceses corresponden a uno de los más antiguos cultivos de la vid, su origen encuentra sus fuentes en la época del Imperio romano. Se les considera parte fundamental de cocinafrancesa, y algunas marcas han logrado un reconocimiento mundial.
En el año 2004 se trataba aún de una economía esencialmente basada en explotaciones familiares. Durante mucho tiempo, la enología de Francia abarcaba a casi sólo 450 nombres y unas decenas de millares de pueblos de pequeño tamaño, a pesar de su potencial fabuloso, se hizo poco esfuerzo en vender el vino, a excepción de los clubeselitistas de las "Grandes vendimias" (Grands crus) o de la "Champaña".
El territorio es una noción muy francesa que permite reconocer a cada vino una personalidad que viene dada por la variedad vinífera utilizada, los terrenos en los que están plantadas las viñas, los microclimas de los que se aprovechan, del saber hacer de los viñadores que lo cultivan, vinifican y comercializan, y de muchasotras cosas que pueden parecer insignificantes como la calidad de la bodega o la de los toneles de madera.
En Borgoña, el terroir está a menudo delimitado por las parcelas bien identificadas. Hay algunas que llevan el nombre de las parcelas y se deividen en «grands crus» y en «premiers crus».
En la región de Burdeos, los terroirs llevan el nombre del propietario y la etiqueta no cita más que elnombre del château y su clasificación en «premiers crus classés» establecida en 1855.
Para los vinos de AOC, la mention «élevé en fût de chêne» (criado en tonel de roble) indica una técnica de crianza que permite aportar al vino un gusto a arbolado. La mención «vieilles vignes» (viejas vides) indica un vino hecho con uvas recogidas de vides antiguas y presenta, en general, una interesantecomplejidad aromática.

Principales regiones vinícolas

• El viñedo de Alsacia (en francés, Vignoble d'Alsace)
• El viñedo de Beaujolais /ˌboʊʤoʊˈleɪ/ (en francés, Vignoble du Beaujolais)
• El viñedo de Burdeos (en francés, Vignoble de Bordeaux)
• El viñedo de Borgoña (en francés, Vignoble de Bourgogne)
• El viñedo de Champaña (en francés, vignoble de Champagne)
• Elviñedo de Córcega (en francés, Vignoble de Corse)
• El viñedo del Jura (en francés, Vignoble du Jura)
• El viñedo de Languedoc-Rosellón (en francés, Vignoble du Languedoc-Rousillon)
• El viñedo de Provenza (en francés, Vignoble de Provence)
• El viñedo de Languedoc-Rosellón (en francés, Vignoble du Languedoc-Rousillon)
• El viñedo de Saboya (en francés, Vignoble de Savoie)• El viñedo del Suroeste (en francés, vignoble du Sud-Ouest)
• El viñedo del valle del Loira (en francés, Vignoble du Val-de-Loire)
• El viñedo del valle del Ródano (en francés, vignoble de la vallée du Rhône)

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El sistema de denominaciones de productos agrícolas empezó en Francia con la ley de 1905, que fue la que creó las AOC.
• AOC: Appellation d'origine contrôlée(AOC). Una certificación para productos agrícolas franceses.
En lo que se refiere al vino la Unión Europea distingue dos denominaciones:
• Los vinos de mesa: vinos conformes a las leyes y juzgados aptos para el consumo (vins de table en francés).
• Los VCPRD: Vinos de Calidad Producidos en una Región Delimitada (VQPRD en francés, Vins de Qualité Produits dans une Région Délimitée)
Lospaíses miembro de la Unión Europea tienen que respetar esta distinción. El organismo responsable de las apelaciones francesas, de vino o de otros productos, es el INAO (Institut National des Appellations d'Origine: Instituto Nacional de las Denominaciones de Origen), bajo tutela del ministerio francés de agricultura y pesca (Ministère de l'agriculture et de la pêche). La clasificación de las...
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