en un planeta de gordos y hambrientos

 EN UN PLANETA DE GORDOS Y HAMBRIENTOS La Industria Alimentaria Al Descubierto
Este es un articulo en el que, Luis de Sebastian, nos explica de manera muy razonada y clara el problema existencial con los alimentos que compramos en los supermercados y los cuales son ingeridos por nosotros en casa. Los cambios en la agricultura tradicional, la concentración de la producciónagrícola, el hambre y la alimentación del ganado en el mundo rico, los cultivos transgénicos, etc. son, entre otros, los temas que Luis toca en este articulo. También veremos el efecto que tendría la inexistencia de productos transgénicos al igual que los medios que controlan su distribución y venta.
Probablemente mucha gente es ajena a los procesos por los que pasan los alimentos que consumimosdía a día, pero la realidad es que estos alimentos que vistos en el supermercado tienen una pinta muy apetecible, no son mas que el producto de años de pruebas genéticas, de las cuales los mas beneficiados son las grandes empresas que distribuyen el producto. Tradicionalmente los agricultores cultivaban las semillas recogidas en la cosecha anterior, de tal manera que al de unos meses recogían lacosecha y las llevaban al mercado local y allí se vendían. Pero la realidad es que esto ha cambiado mucho. Nos interesa analizar la afirmación de que la agricultura tradicional se ha transformado en un sistema de producción de alimentos, que poco a poco esta siendo comida por las grandes empresas que utilizando la integración vertical, incorporan las actividades agrícolas y ganaderas en una cadenade producción que va del campo al supermercado y finalmente a la mesa.
Existe una cadena paralela que va desde los laboratorios, en la cual los científicos trabajan creando nuevas variedades de semillas, asta la tierra donde los campesinos se ven forzados a comprar estas nuevas semillas (mejoradas). Eventualmente las dos cadenas forman un circuito cerrado para explotar la tierra y los que vivende ella. Estas dos cadenas pueden ser controladas de manera separada por sus distintos proveedores, o pueden ser controladas por la misma empresa de tal manera que el dominio sobre su forma de crecimiento es total.
Estados Unidos es el claro ejemplo del proceso de absorción de la agricultura en un enorme tejido industrial. Aquí el numero de los míticos granjeros es menor que el de presos en suscárceles. El problema es que el costo de la actividad agrícola a cambiado. En el pasado, no muy lejano, los granjeros criaban a los caballos para arrastrar, reciclaban estiércol, etc. de tal manera que ellos mismos producían sus insumos propios. La ganadería y la agricultura eran trabajos duros, pero lo cierto es que esto a cambiado. Estos granjeros ahora compran semillas hibridas, fertilizantesquímicos, etc. que a priori parece favorecer a estos granjeros que ya podrán superar las dificultades que les ponía la naturaleza.
Pero esto tiene consecuencias. Los costos de producción aumentan, el uso de una tecnología trae nuevas tecnologías mejoradas y por tanto mas caras. Otro problema es que al aumentar la producción también aumenta la oferta y hay menos demanda por lo tanto bajan los preciosen los mercados y por tanto también los precios que reciben los agricultores.
En consecuencia también se hace existente una concentración en la producción agrícola en los países industrializados, y poco a poco en los países en vías de desarrollo. El proceso de concentración a seguido el camino de la integración vertical, dejando a una sola empresa el poder de controlar todas las actividadesnecesarias en la cadena que va desde la tierra asta la mesa del consumidor. Aunque también se ha llegado ahí por medio de la integración horizontal en la cual se le deja a una sola empresa el poder de producción y venta de productos diversos. Como dice Luis, “la agricultura mundial y regional esta dominada por unas pocas grandes empresas que manejan los mercados spot, y controlan el transporte por...