ENFERMEDADES BACTERIANAS

Sobre Listeria
Los miembros del género Listeria son comunes y sólo una especie es patógena. La Listeria fue aislada de varios productos alimenticios, incluyendo los productos lácteos, carnes, vegetales y mariscos, así como de muestras ambientales tomadas, en particular, de plantas procesadoras de alimentos.

La Listeria monocytogenes es la única especie considerada como patógena para loshumanos. La listeriosis en humanos puede causar patologías como meningitis, septicemia, encefalitis y abortos. Los grupos de riesgo incluyen a  mujeres embarazadas, recién nacidos, pacientes inmunocomprometidos, y la gente mayor. La Listeria monocytogenes está esparcida en el ambiente y es un riesgo potencial cuando se consumen alimentos crudos, parcialmente procesados e incluso fermentados.Listeria monocytogenes

 
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes
Clasificación científica
Dominio:
Bacteria
Filo:
Firmicutes
Clase:
Bacilli
Orden:
Bacillales
Familia:
Listeriaceae
Género:
Listeria
Especie:
L. monocytogenes
Listeria monocytogenes es una bacteria que se desarrolla intracelularmente y es causante de la Listeriosis. Es uno de los patógenos causante deinfecciones alimentarias más virulentos, con una tasa de mortalidad entre un 20 a 30%, más alta que casi todas las restantes toxico infecciones alimentarias. L. monocytogenes es un bacilo Gram positivo, pequeño (0,4 a 0,5 micrones de ancho x 0,5 a 1,2 de largo) no ramificado y anaerobio facultativo capaz de proliferar en un amplio rango de temperaturas (1 °C a 45 °C) y una elevada concentración de sal. Escatalasa positiva y no presenta cápsula ni espora. Tiene flagelos perítricos, gracias a los cuales presenta movilidad a 30 °C o menos, pero es inmóvil a 37 °C, temperatura a la cual sus flagelos se inactivan.
Índice
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1 Concepto
2 Características
3 Patogenia
4 Identificación microbiológica
5 Tratamiento
5.1 Resistencia antibiótica
5.2 Alternativas
6 Profilaxis
7 Véasetambién
8 Referencias
9 Enlaces externos
Concepto[editar]
Listeria monocytogenes recibe su nombre del cirujano inglés Joseph Lister (Listeria) y de su capacidad de que extractos de su membrana son capaces de estimular la producción —generar— monocitos (monocytogenes) en el conejo, aunque no en la enfermedad del ser humano.1
Características[editar]
El género se encuentra definido por poseer uncontenido de DNA G+C, aproximadamente de un 38% además en su membrana celular tiene una pared celular de mureina, péptidoglucano que contiene ácido meso-diaminopimélico que se encuentra fijo a la membrana celular por el ácido teicoico y el ácido lipoteicoico presentes en la membrana celular. Puede ser aislada de diversos ambientes como suelo, agua fresca, aguas residuales y vegetación y puede llegar ainfectar numerosos animales domésticos contaminando la vegetación y el suelo donde habitan. Es también un contaminante frecuente de los productos alimentarios, ya que es capaz de generar biopeliculas en alimentos que se encuentren en refrigeración, porque tiene la capacidad de crecer hasta a 4 °C.2
La infección por L. monocytogenes, en el contexto del embarazo, suele diagnosticarse de formatardía, produciéndose un cuadro muy grave, llamado granulomatosisinfantisepticum, llegando a provocar abortos. También se ha relacionado con Meningoencefalitis y meningitis especialmente en neonatos, ancianos e inmunodeprimidos, así como bacteriemia en mujeres gestantes, inmunodeprimidos y neonatos (granulomatosisinfanto-séptica).
Patogenia[editar]
L. monocytogenes es un patógeno facultativointracelular que puede crecer en los macrófagos, las células epiteliales y los fibroblastos en cultivo. Tras la ingesta de alimentos contaminados, L. monocytogenes puede sobrevivir a la exposición a enzimas proteolíticas, ácido gástrico y sales biliares. Principalmente contiene una proteína denominadainternalina la cual interactúa con el receptor de las células del hospedero para la adhesión celular,...