Enfermedades Ocasionadas Por Carencias Y Excesos De Macronutrientes.

Enfermedades producidas en el ser humano por carencia o exceso de Carbohidratos, lípidos y proteínas.
Principios de nutrición.
Alimentación y Nutrición no es lo mismo. Las necesidades diarias de consumo promueve la premisa “eres lo que comes” o te mantienes según lo que ingieres. A lo largo de este documento se tratarán algunas enfermedades producidas por carencias y excesos demacronutrientes.

2012
Daniela Ospina Pérez
Servicio Nacional de Aprendizaje- SENA
25/11/2012



Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA


Enfermedades originadas en el ser humano por carencia o exceso de carbohidratos, lípidos y proteínas.


Realizado por:
Daniela Ospina Pérez

Presentado a la Instructora en área de salud y nutrición:
Luz Divia Romero


Noviembre 24 de2012
Palmira, Valle del Cauca




Índice
Página
1. Introducción…………………………………………………………………………………………....4
2. Objetivos………………………………………………………………………………………………….5
3. Concepto de carbohidratos, lípidos y proteínas………………………………………..6
4.Importancia de los macronutrientes en el ser humano………………………….7 y 8
5. Enfermedades producidas por la carencia y el exceso de carbohidratos……………………………………………………………………………….….9, 10 y 11
6. Enfermedades producidas por la carencia y el exceso de proteínas……………………………………………………………………………………….12, 13 y 14
7. Enfermedades producidas por la carencia y el exceso de Lípidos……15, 16 y 17
8. Alimentosde consumo diario y su clasificación de acuerdo al tipo de
Lípidos al que pertenecen……………………………………………………………………….18
9. Conclusiones…………………………………………………………………………………………..19
10. Glosario…………………………………………………………………………………………20, 21 y 22
11. Bibliografía…………………………………………………………………………………………..…23










Introducción

Todo lo que ocupa un lugar en el espacio esmateria, luego somos materia y la materia es energía. Con este silogismo damos introducción a los principios de nutrición. El hombre es energía y la energía se la proporcionan los alimentos que tras ser ingeridos proporcionan micro y macronutrientes fundamentales para mantener un equilibrio físico, mental e incluso social. Existen micronutrientes como las vitaminas y minerales y macronutrientes comolos carbohidratos, las proteínas y los lípidos. En este trabajo se trataran los conceptos, requerimientos nutricionales y enfermedades originadas por la carencia y exceso de los nutrientes requeridos en grandes cantidades por el ser humano (macronutrientes).












Objetivos

* Dar a conocer algunas de las enfermedades producidas por carencias y excesos demacronutrientes indispensables y fundamentales en la dieta del ser humano.
* Destacar la importancia que tiene balancear los alimentos de a cuerdo a su clasificación para llevar una dieta balanceada.
* Presentar a los micronutrientes como nutrientes que complementan la actividad de las macronutrientes en el organismo del ser humano.















Conceptode carbohidratos, proteínas y lípidos.

Macronutrientes: Nutrientes requeridos en grandes cantidades por el organismo humano y que además aportan la energía necesaria para las diversas reacciones metabólicas, así como construcción de tejidos, sistemas y mantenimiento de las funciones corporales en general. Entre ellos tenemos:
Carbohidratos:
Los carbohidratos son el compuesto orgánico másabundante de la biosfera. Los vamos a encontrar en las partes estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o glucógeno.
La función más importante de los carbohidratos es ser una fuente de energía para todas las actividades celulares.
Proteínas:
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos y son indispensables para la vida, sobre...