enfermeria

Presencia De Enzimas En Material Biológico

Las enzimas son compuestos globulares hechos a base de proteínas, que actúan como catalizadores biológicos sobre un sustrato, acelerando o retardandoreacciones químicas. Su característica principal es ser específicas, es decir, existe una enzima para cada reacción. El termino catalizador significa que las enzimas pueden romper los enlaces químicosque unen a las moléculas complejas (catabolismo) (Almidón), o bien pueden propiciar la formación de estos enlaces uniendo moléculas sencillas (anabolismo) (glucosa + fructosa) para formar una moléculacompleja (sacarosa).
Las enzimas solo actúan en sitios específicos, llamados sitios activos. Si la enzima no se adecua a ellos no se produce ninguna reacción. Algunas enzimas se denominan según elsustrato o las sustancias sobre la que actúan, sus nomenclaturas se forman con la raíz del nombre del sustrato y el sufijo –asa. Por ejemplo, la enzima que actúa sobre el almidón se llama amilasa. Laenzima sacarosa es muy especifica: rompe el enlace glucosídico de las sacarosa o de compuestos muy similares. Entre las enzimas poco específicas están las proteasas digestivas, como el quimo tripsina,que rompe los enlaces amida de proteínas y péptidos de muy diverso tipo.
La catalasa es una enzima que se encuentra en el hígado y en la sangre. Su función en evitar que el peróxido de hidrogeno seaacumule en las células como resultado de la actividad metabólica, donde puede interferir con otras reacciones celulares. El peróxido de Hidrogeno tiene propiedades toxicas y si no es eliminado puedellegar a causar la muerte de la célula. Cuando se pone sobre una herida solución de agua oxigenada (Peróxido de hidrogeno al 3%), esta se descompone en agua y oxigeno debido a que la enzima catalasa,presente en la sangre, rompe los enlaces químicos del peróxido de hidrogeno. Debido a su naturaleza química, las enzimas son sensibles a los cambios de temperatura, variación de PH y al medio. Se...