Enfermeria

· un spaggeti con camarones a la crema : 1 paquete de spagueti
1/2 k de camaron de pacotilla
1 litro de crema
1/2 k de queso oaxaca rayado o desebrado
Chiles chipotles al gusto
2 latas de atún
Sal y pimienta al gusto
1 barrita de mantequilla
1/2 de cebolla

· Preparación: Espagueti con camarones a la crema
1-Se pone a cocer el spagueti con sal y cebolla
2-Se escurre y sefrie con la mantequilla,
3-Se le agrega la crema y sal al gusto y se deja reposar
4-Mientras en otro sarten se asesonan los camarones con mantequilla y la pimienta.
5-En platos de barro o normales se agrega una capa de spaguety ya preparado, seguido de una capa razonable de camarones y un poco de atun y por ultimo una capa de queso oaxaca y se repite la operacion hasta la cantidad deseada enel plato, el queso debe quedar en la ultima capa.
6-Se pone en cualquiera del hormo que sea seleccionado y se deja hasta que el queso gratine.
7-Saliendo del horno listo para comerse se puede comer acompañado con chile chilepotle. y buen provecho :D

· Receta de pollo al limón
Ingredientes:

2 pechugas de pollo (alrededor de 700g)
Pan rallado
2 huevos
50 g (6 cucharadas) de maicena
4limones
50 g (1/4 de taza) de azúcar granulada
10g (1 cucharada) de maicena

· Preparación paso a paso de pollo al limón
Para cada pechuga de pollo, utiliza el martillo para golpear ligeramente las pechugas para que se aplasten.
Recortar la grasa. Cortar cada pechuga en aproximadamente 4 piezas. Dejarlas a un lado. Espolvorear con una pizca de sal sobre las pechugas de pollo (utilizar unacucharadita de sal para las dos pechugas de pollo). Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de pimienta molida fresca en la pechuga de pollo también.
En un tazón pequeño, batir los huevos ligeramente. En una sartén, calienta aceite a fuego medio. Pasar cada pechuga por maicena o harina de maíz (usar la cantidad de 50g), eliminando el exceso. Sumergir luego las pechugas en huevo y después, cubrircompletamente por ambas caras con pan rallado. Freír cada pieza durante 3 minutos por cada cara y al sacarlas hacerlo sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Exprimir los limones reservando previamente 2 rebanadas finas para adornar. Añadir agua suficiente para hacer 360 gramos (1-1/2 tazas). En una cacerola pequeña a fuego medio, agregar el zumo de limón diluido y el azúcar,revolviendo para disolver. Se deja hervir y reducir a la mitad de la cantidad, unos 10 minutos. Mientras tanto, mezclar la harina de maíz o maicena (10g) y 1 cucharada de agua en un tazón pequeño hasta que se disuelva. Añadir la mezcla de harina de maíz en la reducción de la limonada y revolver. Se deja hervir hasta que alcance la consistencia deseada, unos 2 minutos.
Colocar el pollo en un plato(cortado en trozos pequeños, si lo deseas), y echar la salsa por encima. Adornar con las rodajas de limón y servir inmediatamente con arroz.

· Receta de Chuletas Ahumadas en Chipotle.
(porción para 5 personas)

INGREDIENTES.

10 chuletas ahumadas
1 lata mediana de chipotles
1 coca de 500 ml
1 lata de piña en almíbar
3 cucharaditas de mantequilla

PREPARACIÓN
En una sarten se fríen laschuletas en mantequilla, procurando que no se doren demasiado.
Para la salsa: Licuas la coca-cola, el Chipotle y un poco de jugo de la piña.
En otra sarten pones a hervir la salsa que preparaste previamente y agregas las chuletas y las rebanadas de piña.
Dejas hervir por 5 minutos y sirves.

Lo puedes acompañar con arroz blanco.

· Costillas BBQ asadas al carbon

Ingredientes:

• 1Costillar de cerdo, ustedes deciden si se los cortan o no. Yo siempre lo pido entero y luego ya cocinado lo parto.
• 1 cebolla picada finamente
• 1 manojo pequeño de tomillo/romero
• 3-4 cdas de un buen aceite
• 4 rebanadas de tocino ahumado
• 1 taza de puré tomate casero (sino no lo tienen a mano, uno de buena calidad en lata)
• 2 cdas. De mostaza
• ½ taza miel
• 3 cdas. Salsa soya...