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La biotecnología es la tecnología basada en la biología,
La biotecnología consiste en la manipulación de organismos vivos o de productos de organismos vivos con el fin de obtener productosdeseables para el uso humano. la biotecnología ha sido usada por el hombre desde el comienzo de la historia en actividades como la producción de bebidas alcohólicas, la elaboración de pan y el mejoramiento decultivos domésticos.
La biotecnología utiliza células vivas o productos sintetizados por éstas, como las enzimas. Las células pueden proceder de plantas o animales conocidos, o puedensermicroorganismos como las levaduras o las bacterias.

Hitos importantes en Biotecnología
A. 6.000 a.C. Se fabrica cerveza por primera vez
La biotecnología tradicional comenzó antes del año6.000 a.C. cuandolos babilonios consiguieron fabricar cerveza por primera vez. En el proceso se utilizan células de levadura que transforman el azú-car en alcohol.
Hacia el año 4.000 a.C. los egipcios aprendieron autilizar la levadura para fabricar pan. El vino se obtiene por fermentación de la uva y ya se menciona en el Antiguo Testamento de la Biblia. La fabricación de vino, cerveza o pan se basan en el hechode que las células de levadura pueden vivir sin oxígeno. Producen dióxido de carbono y alcohol mediante un proceso llamado fermentación anaeróbica. Otro proceso antiguo de fermentación utilizabacterias para transformar el alcohol en ácido acético, en la fabricación del vinagre. El yogur también se produce mediante una fermentación, añadiendo a la leche la bacteria que produce el ácido láctico.Hay muchos tipos de bacterias y hongos que se utilizan en la elaboración de diferentes clases de quesos. Toda esta biotecnología tradicional era un arte, más que una ciencia. La gente no comprendía quésucedía cuando se producía el pan, la cerveza o el queso. Antes de que la biotecnología pudiera desarrollarse, los científicos tuvieron que investigar mucho y conocer más acerca de estos procesos....