enfermeria

los alimentos son indispensables para la vida y suministran al organismo energía y unas sustancias químicas (nutrientes) necesarias para la formación, crecimiento y reconstrucción de los tejidos. Por lo tanto alimento y nutriente y alimentación y nutrición son conceptos diferentes.

La alimentación es un proceso voluntario a través del cual las personas se proporcionan sustancias aptas para elconsumo, las modifica partiéndolas, cocinándolas, introduciéndolas en la boca, masticándolas y deglutiéndolas. Es a partir de este momento que acaba la alimentación y empieza la nutrición, que es un proceso inconsciente e involuntario en el que se recibe, transforma y utiliza las sustancias nutritivas (sustancias químicas más simples) que contienen los alimentos.

No son pues sinónimos. No eslo igual ingerir alimentos para satisfacer el apetito que suministrar al organismo sustancias para mantener la salud y la eficacia física y ejecutar las tareas básicas y cotidianas.

La nutrición es consecuencia de la alimentación, es decir de los alimentos que componen la dieta y de su proporción. Por este motivo la alimentación se considera adecuada y saludable cuando:
Suficiente para cubrirlas exigencias y mantener el equilibrio del organismo
Completa y variada en su composición con inclusión diaria de todos los nutrientes y en ciertas cantidades y proporciones, según la edad y circunstancias de vida.
Adecuada a las diferentes finalidades en el organismo según el caso: conservar la salud, cooperar en curar las enfermedades, asegurar el crecimiento y desarrollo de los niños y lesiempre y cuando
Adaptada a las necesidades y gasto energético de cada individuo.
A continuación se presenta una clasificación de los alimentos. Es quizás una de las clasificaciones mejor aceptadas actualmente en el ámbito de la educación alimentaria.

1. Cereales y féculas 2. Verduras y hortalizas 3. Frutas 4. Leche y derivados lácteos 5. -Carnes, pescados, huevos y legumbres 6. Aceites y frutossecos
Estos grupos de alimentos pueden considerarse básicos. Es conveniente ingerir a diario alimentos de estos seis grupos para conseguir un equilibrio adecuado en la alimentación. Por otro lado, existen una serie de alimentos y bebidas que no se consideran básicos como el azúcar, la sal, los productos azucarados, las grasas animales de adición, las bebidas refrescantes, las estimulantes y lasalcohólicas, sino que son complementarios. En una alimentación equilibrada podría prescindirse perfectamente de estos alimentos aunque, en realidad, lo que se recomienda es moderación en cuanto al consumo de estos productos.
Para tener una idea aproximada de las cantidades y proporciones convenientes dentro de cada grupo de alimentos, numerosos autores sugieren el sistema de raciones.
Se estimaque en el mundo seamos más de 7.000 millones de personas pisando la tierra y eso en alguna medida es un número casi que imposible de cuantificar cuando se trata de saber cómo se alimentan las personas. Por eso hoy hablaremos de los tipos de alimentación y descubriremos cómo se alimenta la gente en el mundo entero.
Omnívoros: Las personas que hacen parte de este grupo son aquellos que consumenlos alimentos tanto de origen animal y vegetal. La mayoría de los pueblos del mundo son omnívoros y es el tipo de alimentación que más fácil resulta para mantener el equilibrio pues no existen limitaciones.
Lacto vegetarianos: Este es el tipo de alimentación más común en la dieta vegetariana, se trata de una dieta en la que no se incluye carne animal pero sí se pueden consumir alimentos derivadosde los animales como es el caso de los lácteos. Sin embargo, la parte más importante de su alimentación corresponde al consumo de frutas, verduras, cereales, legumbres, nueces y semillas.
Veganos: Se trata de la forma más estricta o pura de los vegetarianos. Cuando una persona se somete a ella, no puede consumir productos de origen animal, se consumen sólo frutas, verduras, legumbres, granos,...