Enfermeria

ACTIVIDAD 1
LA COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS

LUISA FERNANDA JIMENEZ ROJAS

PRINCIPIOS DE NUTRICION

2012

LOS GLUCIDOS O HIDRATOS DE CARBONO

Los glúcidos son compuestos formados en sumayor parte por átomos de carbono e hidrógeno y en una menor cantidad de oxígeno. Los glúcidos tienen enlaces químicos difíciles de romper de tipo covalente, pero que almacenan gran cantidad deenergía, que es liberada cuando la molécula es oxidada. En la naturaleza son un constituyente esencial de los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y loslípidos, siendo los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza.

ENFERMEDADES POR SU EXCESO
Estas enfermedades por exceso de carbohidratos están directamente relacionadas con losórganos del cuerpo que participan en su metabolismo.
* OBESIDAD
* DIABETES O DE TIPO CARDIOVASCULARES
* CARIES ( ESPECIALMENTE EN NIÑOS)

ENFERMADADES POR DEFICIENCIA
Muchas enfermedades seproducen por consumir pocos carbohidratos, sobre todo en los niños porque si no obtienen los nutrientes que estos aportan, no obtienen lo necesario para el correcto desarrollo del cerebro, el sistemanervioso y todos los órganos vitales del cuerpo.
* DESNUTRICION
* PERDIDA DE ENERGIA
* CUERPOS CENOTICOS ( DESEQUILIBRAN EL METABOLISMO)
* CETOACIDOSIS ( DISMINUCION DEL PH EN LASANGRE, LA MAS GRAVE)
* BULIMIA O ANOREXIA

ACIDO LINOLEICO O EL LINOLENICO

ENFERMEDADES QUE SE PRESENTAN POR SU DEFICIENCIA
* SINDROME PREMESTRUAL
* DISMINUCION EN EL PROCESO DECIRCULACION
* QUISTES DE OVARIO

LOS LIPIDOS
Los lípidos son constituyentes importantes en la alimentación no sólo por su elevado valor energético, sino también por las vitaminas liposolubles y losácidos grasos esenciales contenidos en la grasa de los alimentos naturales.

ENFERMEDADES POR SU DEFICIENCIA
* DESNUTRICION
* FALTA DE ACIDOS GRASOS
* PROBLEMAS DE CRECIMIENTO
*...