Enfermeria

METABOLISMO DE LAS PROTEINAS
PROTEINAS:
Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono C, hidrogeno H, oxigeno O, la mayoría presenta azufre y fósforo.
Están formadas por la unión devarios aminoácidos unidos mediante enlaces péptido, el orden y la disposición de aminoácidos de una proteína depende del código genéticos ADN de la persona.
FUNCIONES DE LAS PROTEINAS:
Son esencialespara el crecimiento.
Son parte de la formación de los jugos digestivos: Hormonas, proteínas plasmáticas, hemoglobina, vitaminas y enzimas.
Actúan como defensa, los anticuerpos son proteínas dedefensa natural contra infecciones o agentes extraños.
Ayudan a construir y reparar músculos y tejidos.
Permiten el movimiento celular a través de la Miosina y Actina.
RESISTENCIA:
El colágeno es laprincipal proteína integrante de los tejidos de sostén.
Los alimentos ricos en proteínas son : la carne, el huevo, la leche, los quesos, el pescado entre otros.
DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y TRANSPORTE DEPROTEINAS:
La digestión enzimática de las proteínas inician en el estómago, una vez que el ácido gástrico desnaturaliza las proteínas comienza a actuar la pepsina , la pepsina ataca las cadenas de polipéptidos para descomponerlas en cadenas más cortas de aminoácidos, las proteínas digeridas parcialmente pasan al duodeno, una vez que están en el intestino delgado por la acción de la colicistocininael páncreas libera enzimas como tripsina , quimotripcina y carboxilopetidasa que rompen las proteínas.
Los aminoácidos obtenidos de la degradación de las proteínas son absorbidas por la mucosaintestinal y siguen a través de la vena porta, hígado mediante el mecanismo de transporte activo que consumen ATP, y la presencia de iones de sodio.
LOS AMINOÁCIDOS:
Son biomoleculas formadas porcarbono C, Hidrogeno H, oxígeno O y azufre S.
La estructura general de una aminoácido se establece por la presencia de un carbono centrado alfa unido a un grupo carboxilio amino, un hidrogeno y la...