enfleurage

Practica 6 Enfleurage
Objetivo:
Mantener por medio de la técnica de extracción conocida como enfleurage, el aceite esencial de algunas flores, como la rosa, para la elaboración de esencias.Fundamento:
Los egipcios fueron los primeros en destilar plantas con la intención de extraer sus aceites esenciales. Desde entonces, se han diversificado y han sido perfeccionados.
Los aceitesesenciales provienen de las diferentes partes de la planta: petalos, raíces, tallos, ramas, semillas, savia, hojas o la propia piel. Dependiendo del tipo de planta en cuestión, los aceites se concentran en unlugar distinto, por lo que el método de extracción ideal también varia en función de la planta.
Los aceites esenciales se caracterizan por ser extremadamente volátiles, insolubles en el agua yporque se evaporan muy rápidamente después de ser expuestos al aire. En consecuencia. Puede ser complicado extraer los aceites esenciales antes de que se evaporen.PROCEDIMIENTO:
1.-Colocamos en el baño María la manteca.
2.- Agregamos aceite de benjuí y la piedra de alumbre (triturada) por cada tres partes de manteca.
3.- Extendimos la manteca en profundidad no mayor a0.5 cm en la bandeja de “chassis”.
4.- Sobre la manteca colocamos los pétalos de las flores. El contacto puede durar de 3 a 5 cinco días.
5.- Se quitan los pétalos y se remplazan por nuevos. (serepite) hasta la saturación de grasa (15 días).
6.- La grasa impregnada en el principio se lava con alcohol de perfumería (dos veces).
7.- Se filtra el alcohol.
8.- Se destila lo filtrado hastarecuperar un 80% del volumen del alcohol en el fondo queda un residuo llamado absolute.












OBSERVACIONES:
-La manteca:
* Tiempo de calentamiento aproximadamente 10 minutos, formaciónde grumos, color amarillo dorado, textura aceitosa.
-Piedra de Alumbre:
* Blanco y lo hicimos en un polvo muy fino
-Manteca + aceite+ piedras:
* Consistencia más densa, color amarillo pálido,...