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Páginas: 2 (418 palabras)
Publicado: 30 de enero de 2014
CUPCAKES DE KINDER BUENO
Receta de Alma Obregón
Para el bizcocho
2 huevos
115ml de nata líquida
100ml de aceite de girasol
20ml de melaza
120g de azúcar moreno
120g de harina
35g decacao en polvo sin azúcar
1'5 cucharaditas de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
2 kinder bueno en trocitos
Para la crema
5 yemas de huevo
70ml de agua
220g de azúcar
350g demantequilla a temperatura ambiente (fundamental, no puede estar fría)
2 cucharadas de pasta de avellana italiana
Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).
Mezclamos bienlos 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Con ayuda de una lengua, incorporamoslos kinder bueno troceados. Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3 con ayuda de lacuchara de helado.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitasmigas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.
Para hacer la crema, colocamos las yemas en el bol de la batidora y comenzamos a batir a velocidad media-alta conlas varillas. Mientras tanto, calentamos el azúcar con el agua en un cazo, hasta que alcancen 118-120º en nuestro termómetro. Una vez llega a esa temperatura, lo echamos poco a poco, en un hilo (y sinque toque las varillas de la batidora, que se pone todo perdido), sobre las yemas (que llegado ese momento ya habrán montado bastante).
Seguimos batiendo unos 10 minutos o hasta que la mezcla estétotalmente a temperatura ambiente (esto es FUNDAMENTAL. Si no, se os derretirá la mantequilla y adiós crema!!!). Una vez lo está, añadimos poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente. Batimosunos 5 minutos hasta que la crema gane consistencia. Incorporamos la pasta de avellana italiana. Diooooooooooos qué brutal estáaaaaaaaa!!!
Descorazonamos los cupcakes y los rellenamos usando la...
Receta de Alma Obregón
Para el bizcocho
2 huevos
115ml de nata líquida
100ml de aceite de girasol
20ml de melaza
120g de azúcar moreno
120g de harina
35g decacao en polvo sin azúcar
1'5 cucharaditas de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
2 kinder bueno en trocitos
Para la crema
5 yemas de huevo
70ml de agua
220g de azúcar
350g demantequilla a temperatura ambiente (fundamental, no puede estar fría)
2 cucharadas de pasta de avellana italiana
Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).
Mezclamos bienlos 5 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao y la levadura. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Con ayuda de una lengua, incorporamoslos kinder bueno troceados. Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3 con ayuda de lacuchara de helado.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitasmigas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.
Para hacer la crema, colocamos las yemas en el bol de la batidora y comenzamos a batir a velocidad media-alta conlas varillas. Mientras tanto, calentamos el azúcar con el agua en un cazo, hasta que alcancen 118-120º en nuestro termómetro. Una vez llega a esa temperatura, lo echamos poco a poco, en un hilo (y sinque toque las varillas de la batidora, que se pone todo perdido), sobre las yemas (que llegado ese momento ya habrán montado bastante).
Seguimos batiendo unos 10 minutos o hasta que la mezcla estétotalmente a temperatura ambiente (esto es FUNDAMENTAL. Si no, se os derretirá la mantequilla y adiós crema!!!). Una vez lo está, añadimos poco a poco la mantequilla a temperatura ambiente. Batimosunos 5 minutos hasta que la crema gane consistencia. Incorporamos la pasta de avellana italiana. Diooooooooooos qué brutal estáaaaaaaaa!!!
Descorazonamos los cupcakes y los rellenamos usando la...
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