ENGORDA DE GANADO

ESTRATEGIA PARA LA ENGORDA DE CORDEROS EN CORRALES
 
Carlos Sánchez Del real                         
 
La producción de carne de borrego bajo condiciones de pastoreo en agostadero es lenta y poco eficiente. Entre uno y dos años de edad se obtienen pesos de 30-40 kilos para salir al mercado; hay alta mortalidad y bajos rendimientos. La situación actual del mercado de la carne de borregosugiere que la engorda de corderos se realice ya sea en praderas cultivadas con elevada producción de forraje y de excelente calidad nutritiva, o bien bajo condiciones de confinamiento, en corrales de engorda, lo cual hoy en día representa una posibilidad técnica y económicamente factible.

 
Objetivos
La engorda de corderos en corral se debe realizar teniendo en claro los siguientes objetivos:•Lograr la máxima ganancia de peso que el potencial genético del animal permita.
•Maximizar el consumo de nutrimentos.
•Mejorar la conversión alimenticia.
•Reducir el periodo de engorda.
•Lograr un mejor acabado del animal.
•Obtener un mayor rendimiento de la canal.
Si se cumplen estos objetivos esenciales se incrementará la eficiencia biológica del proceso de engorda y la utilidadeconómica de la explotación aumentará.
Consideraciones
Para que la engorda tenga éxito y se cumplan los objetivos antes indicados se deben tomar en cuenta los siguientes puntos:
1. Diseño y equipamiento de instalaciones.
2. Bases anatómicas y funcionales del aparto digestivo de los ovinos.
3. Conocimientos sobre enfermedades infecciosas, parasitarias y trastornos metabólicos que influyen en laengorda.
4. Manejo de animales.
5. Alimentación; aditivos y promotores de crecimiento.
6. Comercialización.
7. Evaluación técnica y económica de la engorda.
 Animales para engorda
Una cuestión fundamental es tener claro qué tipo de animal se debe y puede engordar, considerando su procedencia, raza, sexo, edad y peso vivo como principalespuntos. En algunos casos las explotaciones son integrales yen ellas se produce el cordero al destete y ahí mismo se engorda en corral. Cuando ese sea el caso, el cordero en los primeros días de edad debe someterse a una suplementación alimenticia selectiva o creep feeding para lograr corderos al destete de mayor peso, menor estrés y mayor adaptación a dietas de grano, con menor incidencia de problemas metabólicos, buenas ganancias depeso y conversiónalimenticia a edades tempranas.
Cuando el corral de engorda funciona como la única actividad de explotación, los animales son comprados del exterior y el lugar de origen puede ser muy diferente. En este sentido se debe considerar que la disponibilidad de ovinos para engorda es muy limitada, variando por la época del año y región del país.
En cuanto al sexo, en los corrales de engorda los machostienden a ganar de 15 a 20 por ciento y a ser más eficientes en un 15 por ciento que las hembras, por lo que se debe deengordar de preferencia a machos, por ser más eficientes económica y biológicamente, y dejar las hembras para reemplazo. Aunque se debe aclarar que si se decide engordar hembras el proceso también resulta rentable.
Por otro lado, cabe mencionar que en la engorda de corderos no sejustifica la castración de los animales, porque el mercado no lo exige y porque los corderos castrados tienen menor ganancia de peso y son menos eficientes que los corderos enteros.
Un animal a mayor edad tiende a ser menos eficiente en la transformación de alimentos en ganancia de peso, por lo que de preferencia los borregos para engorda deberán ser al destete, o en general jóvenes, con pesosvivos iniciales de alrededor de 20 kilos. 

Sin embargo, en explotaciones comerciales la engorda de animales de mayor edad y pesos vivos iniciales de cerca de 30 kilos aún resultan rentables, con la ventaja de aprovechar el crecimiento compensatorio, precio diferencial de compra-venta y menor periodo de engorda.
Manejo de animales
El manejo de los borregos para engorda en corral se inicia...