ENSALADAS

ENSALADAS

Tomates sabrosos
Ingredientes
4 tomates maduros
1 cebolla mediana cortada en juliana
1 pimiento
1 pepino
1 manojo perejil
sal
aceite
Modo de preparación
1. Se cortan en rodelas los tomates, el pimiento y el pepino.
2. Se pica el perejil muy fino.
3. Se junta todo y se aliña con sal y aceite.
Consejos útiles
Es riquisima si se come con queso maquina

Palmitos y jamón natural INGREDIENTES:
250 g de palmito escurrido
600 g de melón limpio
2 fetas de jamón magro
1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACION:
1. Cortar el palmito en rodajas, el melón en cuadraditos y el jamón serrano en trozos o fetas
2. Disponer en una fuente, salar al gusto y cubrir con el aceite de oliva. Meter en la heladera hasta el momento de servir a la mesa.
Se pueden añadir 2 cucharadas de salsa de soja.Palmitos y atún
INGREDIENTES:
1 lata de palmitos
1 Lechuga
2 Tomates o tomates chery
1 Lata de atún al natural
2 Huevos
2 Cucharaditas de alcaparras (opcional)
1 Cucharadita de mostaza
4 cucharadas de te aceite de oliva

PREPARACION:
1. Lavar y trocear el tomate y la lechuga, escurrir y cortar en rodajas el palmito . Mientras tanto cocer los dos huevos y cortarlos en gajos. Incorporar todo, juntoal atún desmenuzado, a una fuente.
2. Preparar la salsa batiendo fuertemente las alcaparras, junto con la mostaza, el aceite de oliva y sal, e inmediatamente echar por encima de la ensalada. Reservar 20 minutos en la nevera antes de servirla.
Nota:
Se pueden utilizar para decorar unas aceitunas negras cortadas en rodajas. En vez del tomate "normal", también quedan bien tomates cherri partidos porla mitad.
Ensalada de arroz y lentejas
INGREDIENTES
1/2 taza de arroz integral cocido
1/2 taza de lentejas cocidas
2 tomates cortados chicos
3 calras de huevo duros picados
1 ají colorado cortado chiquito
2cdas de ciboulette picado
PREPARACION
Combinar todos estos elementos y condimentarlos con aceite vinagre y sal a gusto, o si se prefiere con mayonesa.
Una vez mezclada espolvorear la superficiecon ciboulette picado.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Ensalda de muchos ingredientes (rinde 6 porciones)
Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido
2 manzana verde cortada en cubos
2 tazas de zanahorias cocidas en dados
½ taza de arvejas cocidas
50 grs. de queso descremado en cubos
3 cdas de pasas de uva rubias (opcional)
2 cdas de nueces picadas
1/2 taza de yogur descremado
1 cda deacéto balsámico
1 cda de salsa de soja
sal y pimienta
jugo de 1 naranja
1 cdta de jengibre (opcional)
Preparación:
Poner en una ensaladera el arroz, las manzanas, las papas, las zanahorias, las arvejas el queso descremado, las pasas de uva y las nueces picada. En otro recipiente mezclar el yogur, el acèto balsámico, la salsa de soja, el jengibre, la sal y la pimienta, el jugo de naranja. Volcaresta mezcla sobre la ensalada y entreverar bien. Dejar macerar unas horas en la heladera y luego servir.

Ensalada con queso
Ingredientes
Cebollas
Zanahorias
Coles (brócoli, coliflor, repollo de brusela)
Tomates
Aceite de oliva (una cucharada postre)
jugo de limón
Vinagre
Sal
Pimienta negra natural
Queso quesabores Light (2 cucharadas postre) o 4 fetas de queso maquina picado
Modo de preparaciónCortar cebollas picadas en trozos pequeños (pasar por agua hirviendo y luego agua fria, escurrir) hasta completar una taza grande lo mismo con la Col o Repollo (previamente cocidos) una taza grande, 1/2 taza de zanahoria cortada en finas rodajas o rallada, una taza de tomate cortado en cubitos pequeños. Echar todo esto en aceite de oliva o cocinero light, 1/4 de taza de zumo de limón, 2 cucharas devinagre blanco, sal y pimienta negra. Picar un diente de ajo (opcional) y rociar la ensalada con queso y listo para servir.
Ensalada en crudo 
Ingredientes
Tomates sin piel
Zanahoria cruda
Remolacha cruda
Morron crudo (rojo o verde)
Cebollas crudas
Mayonesa Light o queso untable
Vinagre o limón
Sal
Modo de preparación
En una cacerola picar los tomates rayar la zanahoria con la remolacha , luego...