ensayo metabolismo de proteinas

INDICE
INTRODUCCIÓN……………………………...………………………………………..1
1. METABOLISMO DE PROTEINAS
1.1. Transformación de proteína en el rumen………………..……………….……..2
1.2. . Proteína en las heces……………………………………………………..……..5
1.3. Metabolismo en el hígado y reciclaje de urea……………………………….....6
2. METABOLISMO DELOS AMINOÁCIDOS. VIAS DE DEGRADACIÓN Y SÍNTESIS………………………………………………………………………………...6
2.1. SENDEROS METABOLICOSDE LOS AMINOÁCIDOS…………………....7
SUPLEMENTACIÓN CON NITRÓGENO NO PROTEICO EN RUMIANTES
1. METABOLISMO PROTEICO EN RUMIANTES………………………………….…8
1.1 El Amoníaco en el rumen…………………………………………………………..10
1.2 Síntesis de proteína bacteriana (Astibia y col., 1982):……………………….…14
2. SUPLEMENTACION NITROGENADA……………………………………………..17
2.1 Nivel de suplementación:……………………………………………………….….19
3. SUPLEMENTACION CONNITROGENO NO PROTEICO (NNP):……………...21
3.1 Efectos de la UREA sobre el PH y el N AMONIACAL en el líquido ruminal de bovinos………………………………………………………………………………...….29
3.2 EFECTOS DEL NNP SOBRE LA ACTIVIDAD MICROBIANA:
3.2.1 Sincronización del nitrógeno con la energía:……………………………….….34
3.2.2 Requerimientos de aminoácidos y péptidos:……………………………….….38
3.2.3 Requerimientos deminerales:…………………………………………………..40
3.3 EFECTOS DEL NNP SOBRE EL CONSUMO Y EL AUMENTO DE PESO:
3.3.1 Efectos sobre el consumo:………………………………………………….....…40
3.3.2 Efectos sobre el consumo y la ganancia de peso (en animales de
feedlot):…………………………………………………………………………………..43
Conclusiones……………………………………………………………………………50
BIBLIOGRAFIA……………………………………….…………………………………52




INTRODUCCIÓN
Las proteínas proveen los aminoácidos requeridos para el mantenimiento delas funciones vitales tales como reproducción, crecimiento y lactancia. Los animales no-rumiantes necesitan aminoácidos pre-formados en su dieta, pero los rumiantes pueden utilizar otras fuentes de nitrógeno porque tienen la habilidad especial de sintetizar aminoácidos y de formar proteína desde nitrógeno no-proteína.
Esta habilidad depende de los microorganismos en el rumen. Además losrumiantes posean un mecanismo para ahorrar nitrógeno. Cuando el contenido de nitrógeno en la dieta es baja, la urea, un producto final del metabolismo de proteína en el cuerpo puede ser reciclado al rumen en cantidades grandes. En los no-rumiantes, la urea siempre se pierde en la orina.
La falta de apetito es el primer síntoma de la deficiencia proteica, y la suplementación nitrogenada suele estimularel consumo de este forraje. Melo y col. (1982.
En un sistema microbiano anaeróbico, como es el rumen, la energía es el principal factor que limita el crecimiento microbiano, razón por la cual, el suministro y la eficiente utilización de esa energía para la producción de proteína es de suma importancia. La síntesis de proteína microbiana requiere además de un adecuado suministro de nitrógeno paraalcanzar la máxima eficiencia. En este sentido la degradabilidad de las proteínas y el reciclaje del nitrógeno (N) son factores condicionantes. Si el nivel de N no fuese el adecuado podría ocurrir una fermentación desacoplada sin producción útil de ATP. Si en cambio el nivel de N es excesivo, la energía puede tornarse en el factor limitante para una eficiente utilización de N. (Astibia y col.,1982).
A pesar de la gran importancia del amoníaco para el crecimiento de los microorganismos del rumen, no pueden nunca utilizar completamente el amoníaco presente en el rumen, ya que existe un límite en la cantidad que pueden fijar estos microorganismos. La síntesis de proteína en el rumen alcanza un máximo cuando la concentración de amoníaco en el rumen se encuentra entre 5 y 8 mg por 100 ml.(Satter y Roffler, 1975).
1. METABOLISMO DE PROTEINAS

1.1. TRANSFORMACIÓN DE PROTEINA EN EL RUMEN
Las proteínas de los alimentos son degradados por los microorganismos del rumen vía aminoácidos para formar amoniaco y ácidos orgánicos (ácidos grasas con cadenas múltiples). El amoniaco también viene de las fuentes de nitrógeno no-proteína en los alimentos y de...