ensayo metodologico





INTRODUCCIÓN

En la actualidad la gastronomía y el turismo han sido y serán siempre un aspecto muy importante en la vida de los peruanos. Comemos de todo y en todas las ocasiones.

Con el tiempo, se ha ido consolidando un nuevo tipo de turismo, el denominado gastronómico, cuyo fin o meta principal es el conocimiento y disfrute de la gastronomía de un destino en particular. Estefenómeno ha dado lugar a la realización de diversas actividades relacionadas con la gastronomía local: rutas alimentarias, turismo del vino, visita a ferias gastronómicas y mercados, comida en restaurantes típicos de la ciudad, etc.



Por ende el presente ensayo se ha realizado con la intención de dar a conocer y valorar la Gastronomía y Turismo peruano como fuente de riqueza.

Este trabajode investigación es descriptivo y fue realizado tomando en cuenta la búsqueda de información, para el procesamiento y uso las técnicas de estudio. Posteriormente toda esta información fue seleccionada, y finalmente se ha elaborado esquemas para la presentación.

En este trabajo se han tomado en cuenta ciertos puntos como la gastronomía, impacto de la gastronomía en el Perú, origen y evolución,platos principales, etc.; también se tocaron temas como el turismo, impacto del turismo en el Perú, modalidades de turismo y otros.

DESARROLLO
"Perú, país mágico y milenario, posee una maravillosa diversidad y riqueza poco comunes en el mundo y ofrece al visitante infinitas alternativas y la posibilidad de vivir una experiencia única: Historia, cultura, naturaleza, aventura, gastronomía ymucho más en un solo destino.
Gastronomía
1.
García (2006) entiende el concepto de gastronomía más por su raíz etimológica: gáster o gastros, que quiere decir estómago y gnomos, conocimiento. Entonces, gastronomía es el estudio de la alimentación o el estudio de la relación entre la cultura y los alimentos.
Según Wikipedia (2010) considera a la gastronomía como el estudio de la relación delhombre, entre su alimentación y su medio ambiente. La gastronomía estudia varios componentes tomando como eje central la comida.
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Impacto de la gastronomía en el Perú
Chigne (2010) infiere que el boom de la gastronomía peruana trae consigo un inmenso potencial para el desarrollo económico del país, tanto en la generación de empleo e ingresos del sector, como en la demanda de productosagropecuarios y utensilios de cocina, etc.
Andina (2009) afirma que el conocido Chef Gastón Acurio recalca que la gastronomía nacional crece a buen ritmo en los mercados internacionales y apunta a replicar en el resto del mundo. Señaló también que la cocina peruana ha alcanzado en poco tiempo un nivel de reconocimiento absoluto en Chile, una de las economías más grandes de Latinoamérica.

Origen yevolución de la gastronomía
Gastronomía Perú (s.f.) La cocina tradicional peruana es una fusión de la manera de cocinar de los españoles con la de los nativos peruanos. Cuando los conquistadores españoles en el siglo 16, trajeron con ellos los postres de estilo europeo y otros ingredientes. Más adelante llegaron los inmigrantes chinos, africanos, italianos y japoneses que ayudaron a crear una sabrosacomida que hasta la fecha se come en los hogares y restaurantes peruanos.

Características (principales ingredientes)
Para Gutiérrez y Mathews (s.f.) demuestra que nuestra riqueza cultural se refleja desde tiempos remotos en una gastronomía muy agradable y placentera; esto se debe a la diversidad de productos que nos ofrece su variedad de climas los cuales han sido y serán necesarios para laelaboración de platos ancestrales para poder ser transmitidos de generación en generación.

Platos y bebidas más populares
Sainz (2009) identifica que en la actualidad el ceviche, el pollo a la brasa y los platos de chifa constituyen los representantes más populares de la comida peruana, siendo masivo su consumo a lo largo de todo el territorio peruano.
Según se refiere Gastronomía Perú (s.f.)...