Ensayo Quimica

PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALDEHIDOS Y CETONAS

CHAVEZORBEGOZO JULIAN
GALINDEZ CARLOS
RIASCOS CARLOS
VILLOTA JAVIER

ESTUDIANTES II SEMESTRE DE INGENIERIA DE PROCESOS, UNIVERSIDAD MARIANA, 16 DE OCTUBRE 2012
1. INTRODUCCION

Los aldehídos y las cetonas son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo (C=O). Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posiciónterminal mientras que las cetonas lo presentan en posición intermedia. El primer miembro de la familia química de los aldehídos es el metanal o formaldehido (aldehído fórmico), mientras que el primer miembro de la familia de las cetonas es la propanona o acetona (dimetil acetona). Los aldehídos y cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto hace que presentenreacciones típicas de adición nucleofílica y pueden dar origen a otros compuestos mediante reacciones de sustitución halogenada, al reaccionar con los halógenos sustituyen uno o varios hidrógenos del carbono unido al carbonilo. Este método permite obtener la monobromoacetona que es un poderoso gas lacrimógeno.
Tanto los aldehídos como las cetonas son bastante solubles en agua, pero estacaracterística disminuye a medida que aumenta el peso molecular. Esto se explica por la variación de la polaridad de las moléculas de estos compuestos. La mayoría son solubles en los disolventes orgánicos; en ácido sulfúrico son muy solubles, pero existe el inconveniente de que sufren polimerización.

2. MATERIALES Y REACTIVOS
2.1 MATERIAL

1 Gradilla +tubos de ensayo 1 Pipeta 5 ml
1 Termómetro 1 Pera
1 Beaker de 250 ml 1 Papel filtro
1 Agitador 1 Aro metálico
1 Embudo de filtración 1 Beaker de 100 ml
2.2 REACTIVOS
Reactivo de Fehling (solución A y solución B) Acido sulfúrico diluido (1:10)
FormaldehídoHidróxido de sodio 6 N
Butiraldehído Hidróxido de sodio al 5%.
Acetona Acido sulfúrico concentrado
Reactivo de Schiff Formaldehído 40%
Reactivo de TollensBisulfito de sodio - Metanol
Ciclohexanona Carbonato de sodio
Permanganato de potasio diluido Acido Clorhídrico concentrado
Agua destilada Hielo
Acido nítrico diluido3. METODOLOGIA

Ponga en 3 tubos de ensayo 0,5 ml de solución A de
Fehling y 0,5 ml de solución B de Fehling. Agregue al primer tubo 0.5 ml de formaldehído, al segundo 0.5 ml de butiraldehído y al tercero 0.5 ml de acetona. Caliéntelos en baño María en un vaso de precipitados durante 10 min. Saque los tubos y observe en cuál de los tubos ha aparecido unprecipitado rojizo y en cual no.
3.1Reducción del reactivo de Fehling

3.2 Espejo de Plata - Reactivo de Tollens
En tres tubos de ensayo por separado coloque 0.5 ml de formaldehído; 0.5 ml de butiraldehído y 0.5ml de acetona. Agregue 0,5 ml de reactivo de Tollens. Caliente los tubos al baño María durante 10 min; observe y anote los resultado

En cuatro tubos de ensayo coloque: en el primero 0,5ml
de formaldehído, en el segundo 0,5 ml de butiraldehído, en el tercero 0,5 ml de acetona y en el cuarto 0,5 ml de ciclohexanona o cualquier otra acetona. Agregue a cada tubo 2 gotas de reactivo de schiff, observe y anote los resultados.
3.3 Prueba con reactivo de Schiff:

En tres tubos de ensayo coloque por separado 0.5 ml de formaldehído, 0.5 ml de butiraldehído y 0.5 ml de aceto-na;...