Ensayo Sobre El Sector Lacteo En Colombia

SECTOR LACTEO EN COLOMBIA
Colombia es el cuarto productor lácteo en América latina con un volumen aproximado de 6500 millones de litros anuales y es superado por Brasil, México y Argentina. Laproducción de leche en Colombia es la mas representativa seguida de las carnes dentro del sector agropecuario, que participa con un 11.92% dentro de toda la producción agropecuaria nacional en el ano2004.
Atreves del paso del tiempo esta cifra a aumentado y la industria láctea cada vez se enfrenta a mercados mas exigentes en cuanto a precios y calidad, esto hace que los empresarios y productoresdel sector lácteo se preocupen por las nuevas condiciones que la actividad lechera debe cumplir a nivel del mercado, el crecimiento que ha tenido el sector lácteo con las mejoras que se le han hecho enlos procesos de producción y recolección han beneficiado considerablemente a las empresas procesadoras de leche colombianas quienes no solo se han encargado de hacerle procesos a la leche en cuantoa (homogenización, pasteurización y ultra pasteurización), sino que también se han encargado de crear variados productos con diferentes valores agregados, y en ellos adicionan suplementos vitamínicosy gran variedad de sabores , las campañas que han hecho en los grandes canales de televisión han abierto nuevos mercados para las empresas procesadoras de leche colombianas . el sector colombiano secaracteriza por que cuenta con una mayoritaria presencia de micro establecimientos y pequeñas empresas, la agroindustria en productos de productos lácteos en colombia esta representada por: micro ypequeñas empresas mientras que solo el 5% esta representada en medianas y grandes empresas

Las micro y pequeñas empresas se caracterizan por tener un bajo monto de inversión un uso de mano deobra familiar y problemas legales con sus productos, la participación en ventas de estas empresas es minúscula a comparación de las grandes y medianas empresas quienes ocupan el 60% del mercado en...