Sector lacteo en colombia
Páginas: 5 (1155 palabras)
Publicado: 7 de noviembre de 2011
PROBLEMÁTICA DEL SECTOR LECHERO
Karen Paola Muñoz Parra
Cod: 93090906010
Finanzas y negocios internacionales
117 2BD
Introducción a la economía
Fundación Universitaria Panamericana
Bogotá D.C
2011
PROBLEMÁTICA DEL SECTOR LECHERO EN COLOMBIA
LA LECHERÍA EN COLOMBIA
La lechería colombiana se ha destacado en los últimos 30 años por su gran dinámica que se refleja en elevadastasas de expansión de la producción de leche. En los 70’ la producción creció en un 4,7% en promedio por año; para los 80’ fue de un 6, 5 %; en los 90’ se redujo a un 3,8%
SECTOR LECHERO
Sistemas productivos
Especializado
Dual o de doble propósito
0,7 millones de reces.
* Aproximadamente existen en Colombia unas 25 millones de cabezas de las cuales 6 millones se dedican a la producciónlechera.
PRODUCCIÓN DE LA LECHE EN COLOMBIA
En Colombia hay cerca de 400.000 ganaderos en todo el territorio, la mayoría de ellos pequeños productores.
Cuando se produce la leche:
La leche se produce durante todo el año con dos ciclos diferentes:
- Ciclo de Baja Producción: durante el verano.
- Ciclo de Alta Producción: durante el invierno en las diferentes regiones.
- Máxima ProducciónNacional: a partir de mayo y con un pico durante julio y agosto.
¿QUIEN PROCESA LA LECHE?
El sector de procesamiento industrial de leche se caracteriza por:
* Ser totalmente privado. No hay recursos públicos.
* Tener una importante participación de inversión extranjero.
¿QUIEN DISTRIBUYE LA LECHE?
La leche que la industria procesa llega a los consumidores a través de cuatro grandescanales:
* El canal tradicional: las tiendas de barrio.
* Las grandes superficies: los supermercados.
* El canal institucional: el mercado asistencial (ICBF, otros programas de ayuda), Fuerzas Armadas, etc.
* Las exportaciones.
¿QUIEN DISTRIBUYE LA LECHE CUDA?
La leche que la industria no procesa llega a los consumidores a través de:
* Comerciantes o procesadoresinformales sin control del Estado (cruderos, jarreros, queseros), que no garantizan el precio al ganadero ni la calidad mínima del producto para el consumo humano.
¿CUANTA LECHE CONSUMEN LOS COLOMBIANOS?
El consumo promedio anual por habitante es de 145 litros, frente a la recomendación mundial de 170 litros por habitante año (OMS).
No obstante, mientras:
* Los estratos altos de la poblaciónconsumen 166 litros por habitante al año.
* Los estratos de bajos ingresos consumen sólo 35 litros por habitante al año
El consumo cae durante las vacaciones escolares de mitad y final de año. Los meses de más bajo consumo (julio y agosto) coinciden con los de mayor producción.
¿PORQUE NO CRECE EL CONSUMO DE LECHE EN COLOMBIA?
Los esfuerzos de comercialización se orientan a productoscostosos para los estratos altos, que son la minoría de la población.
Baja capacidad de compra de los estratos bajos.
Competencia de otras bebidas (gaseosas, jugos, aguas y cervezas) con grandes presupuestos de mercadeo y comercialización.
ASPECTOS QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCION DE LA LECHE
Cuanto mas grande el hato, los costos de producción de leche y carne se reducen, el ingreso neto por vacaaumenta y la rentabilidad sobre el capital invertido mejora.
El sistema productivo dual es mas rentable en las regiones del tópico bajo (los llanos y el Caribe) y el sistema especializado es mas rentable en las zonas de altura (eje cafetero, Antioquia, y el altiplano Cundiboyacense).
En relación al cambio tecnológico, la adopción de pasturas mejoradas y la inversión de potreros para una mejorrotación de pasturas genera mayor productividad e ingresos en todas las regiones y sistemas de producción, además de reducir los costos de producción.
El uso de fertilización y riego aumenta la productividad pero genera un mayor coste de producción y por ende un menor ingreso neto.
La baja frecuencia de desparasitación reduce los costes de producción y aumentan los ingresos netos.
PROBLEMÁTICA DEL...
Karen Paola Muñoz Parra
Cod: 93090906010
Finanzas y negocios internacionales
117 2BD
Introducción a la economía
Fundación Universitaria Panamericana
Bogotá D.C
2011
PROBLEMÁTICA DEL SECTOR LECHERO EN COLOMBIA
LA LECHERÍA EN COLOMBIA
La lechería colombiana se ha destacado en los últimos 30 años por su gran dinámica que se refleja en elevadastasas de expansión de la producción de leche. En los 70’ la producción creció en un 4,7% en promedio por año; para los 80’ fue de un 6, 5 %; en los 90’ se redujo a un 3,8%
SECTOR LECHERO
Sistemas productivos
Especializado
Dual o de doble propósito
0,7 millones de reces.
* Aproximadamente existen en Colombia unas 25 millones de cabezas de las cuales 6 millones se dedican a la producciónlechera.
PRODUCCIÓN DE LA LECHE EN COLOMBIA
En Colombia hay cerca de 400.000 ganaderos en todo el territorio, la mayoría de ellos pequeños productores.
Cuando se produce la leche:
La leche se produce durante todo el año con dos ciclos diferentes:
- Ciclo de Baja Producción: durante el verano.
- Ciclo de Alta Producción: durante el invierno en las diferentes regiones.
- Máxima ProducciónNacional: a partir de mayo y con un pico durante julio y agosto.
¿QUIEN PROCESA LA LECHE?
El sector de procesamiento industrial de leche se caracteriza por:
* Ser totalmente privado. No hay recursos públicos.
* Tener una importante participación de inversión extranjero.
¿QUIEN DISTRIBUYE LA LECHE?
La leche que la industria procesa llega a los consumidores a través de cuatro grandescanales:
* El canal tradicional: las tiendas de barrio.
* Las grandes superficies: los supermercados.
* El canal institucional: el mercado asistencial (ICBF, otros programas de ayuda), Fuerzas Armadas, etc.
* Las exportaciones.
¿QUIEN DISTRIBUYE LA LECHE CUDA?
La leche que la industria no procesa llega a los consumidores a través de:
* Comerciantes o procesadoresinformales sin control del Estado (cruderos, jarreros, queseros), que no garantizan el precio al ganadero ni la calidad mínima del producto para el consumo humano.
¿CUANTA LECHE CONSUMEN LOS COLOMBIANOS?
El consumo promedio anual por habitante es de 145 litros, frente a la recomendación mundial de 170 litros por habitante año (OMS).
No obstante, mientras:
* Los estratos altos de la poblaciónconsumen 166 litros por habitante al año.
* Los estratos de bajos ingresos consumen sólo 35 litros por habitante al año
El consumo cae durante las vacaciones escolares de mitad y final de año. Los meses de más bajo consumo (julio y agosto) coinciden con los de mayor producción.
¿PORQUE NO CRECE EL CONSUMO DE LECHE EN COLOMBIA?
Los esfuerzos de comercialización se orientan a productoscostosos para los estratos altos, que son la minoría de la población.
Baja capacidad de compra de los estratos bajos.
Competencia de otras bebidas (gaseosas, jugos, aguas y cervezas) con grandes presupuestos de mercadeo y comercialización.
ASPECTOS QUE INFLUYEN EN LA PRODUCCION DE LA LECHE
Cuanto mas grande el hato, los costos de producción de leche y carne se reducen, el ingreso neto por vacaaumenta y la rentabilidad sobre el capital invertido mejora.
El sistema productivo dual es mas rentable en las regiones del tópico bajo (los llanos y el Caribe) y el sistema especializado es mas rentable en las zonas de altura (eje cafetero, Antioquia, y el altiplano Cundiboyacense).
En relación al cambio tecnológico, la adopción de pasturas mejoradas y la inversión de potreros para una mejorrotación de pasturas genera mayor productividad e ingresos en todas las regiones y sistemas de producción, además de reducir los costos de producción.
El uso de fertilización y riego aumenta la productividad pero genera un mayor coste de producción y por ende un menor ingreso neto.
La baja frecuencia de desparasitación reduce los costes de producción y aumentan los ingresos netos.
PROBLEMÁTICA DEL...
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