ensayo sustentabilidad

E.E.A. Cuenca del Salado
Nutrición animal (1° Parte)

TEMARIO
1. Digestión y metabolismo
2. Composición de los
alimentos
3. Clasificación de los
alimentos
4. Calidad de los alimentos
5.Requerimientos de los
rumiantes

Digestión y metabolismo:
1.1. Tipos de
digestión en
rumiantes
• Mecánica
( masticación y
rumia)
• Biológicas
( microorganismos)
• Química ( enzimas)

•
•1.2. Sitios de
digestión en
rumiantes
Pre-estómagos
Estómago

Intestino
grueso

Digestión y metabolismo:
1.4. Fermentación ruminal
Características del rumen:
-

MicroorganismosTemperatura 39°C
pH

Productos de la
fermentación:
-

Gases
Energía
Proteínas ( microorganismos)

Composición del
alimento

Composición de los
alimentos:
Agua
(10-90%)
AlimentoMateria
Seca (MS)

No Estructurales
Hidratos
de Carbono

Estructurales
MATERI
A
SECA

Materia
Orgánica

Compuestos
Nitrogenados
Lípidos
Vitaminas

Materia
Inorgánica

MineralesCélula Vegetal
Pared celular =
FIBRA
• Celulosa
• Hemicelulosa
• Lignina

Contenido celular
• Proteína
• Azucares
• Lípidos

Alto valor
nutritivo

Perdida de calidad :

PARED
CELULAREmergenc Espigad
ia
a
(Primaver (Verano
a)
)

 

Macollaje

 

(Otoño)

DMS

70

60

50

MS

20

30

40

PB

15

12

8

PARED
CELULAR

40

60

72Calidad de los
alimentos:
• MS: Materia seca
• MO: Materia orgánica
• PB: Proteína bruta
• FDN: Fibra detergente neutro
• FDA: Fibra detergente ácida
• DMS: digestibilidad de la
materia seca
•Almidón
• EM: energía metabolizable

Caracterización
de ensilaje de
maíz (n=400)

Análisis
MS%
DMS
PB
FDN
pH

Análisis
de calidad
de
alimentos

Promedio
32 a 37
61 a 66
6,8 a 7,350 a 56
3,9 a 4,1
Fay, P. y col., 2000.

Clasificación de los
alimentos:
MS%
CONCENTRADO
S
FORRAJES

35%

SUCULENTOS

18
%

FIBRA %

Clasificación de los
alimentos:...