Ensayo Vino

¿Debemos apostarle a ser los productores de vino mas importantes del mundo?

Antes de dar una respuesta a este interrogante deberíamos preguntarnos si en Colombia efectivamente se presentan lascondiciones necesarias para producir las suficientes uvas destinadas a la creación de vino, pues bien sabemos que aunque los cultivos de uvas se presentan en buena cantidad, la mayoría está destinada alconsumo en fresco, y que las condiciones para cultivar uvas con fines vinícolas son un poco menos ordinarias, si se permite el termino.

A modo personal, y aunque la producción de vino en el país havenido creciendo durante los últimos años, creo que difícilmente Colombia podría llegar a ser una potencia en cuanto a producción de vinos se refiere, mas aun si nos enfocamos en la masa, incluso elenólogo Mauricio Bermúdez en su libro Enología: el espíritu del vino, dice: "La ubicación geográfica de nuestro país, para tantas otras cosas privilegiada, no lo es para la industria vinícola", estodado que nos encontramos sobre la línea ecuatorial, lo que nos hace una tierra tropical en la que, por naturaleza, no suele darse muy buena producción de vino. Sin embargo podríamos apostarle, más quea la cantidad, a la calidad, dado que aunque podemos llegar a tener las cuatro estaciones en un mismo día, también tenemos zonas en las que el calor suele ser constante y se presta para una producciónpequeña de vino, pero de muy buena calidad; podríamos destacar por ejemplo la compañía Bodegas del Rhin, ganadora del premio Medalla de Oro a la Calidad en el festival vitivinícola de España y únicaempresa productora de vinos con sello de calidad ICONTEC en el país, esto nos confirma que aunque la producción en masa tal vez no sea nuestro fuerte, la calidad si es un punto a nuestro favor.Concluyendo la cuestión y como diría un apostador "No importa que cartas tengas, sino como las juegues", en nuestro caso la mejor jugada no es ser los más grandes, sino los mejores.

MICHAEL CARDENAS...