Ensilaje de maiz para la alimentación del ganado lechero

Ensilaje de maiz para la alimentación del ganado lechero
Publicado el: 27/03/2013
Autor/es: Jorge Beltran Bravo


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ENSILAJE DE MAIZ PARA LA ALIMENTACION DEL GANADO LECHERO
En nuestro medio (Arequipa Perú) el ensilaje más popular es el de maíz. El maíz es el mejor cultivo para producir energía neta por hectárea.
Existen muchas variedades de maíz adaptadas a diferentes zonasdel país. Entre ellos tenemos los maíces híbridos y los criollos (maíces de consumo humano) Los maíces amarillos están considerados como los maíces de mayor producción de forraje, seguidos del Opaco Mal Paso
Para la alimentación del ganado. En general, las variedades que contienen mayor cantidad de mazorcas por tallo son las que producen el mejor ensilaje para el ganado lechero.
ENSILAJE
Elensilaje es el producto que resulta del almacenamiento y la fermentación de forraje fresco en condiciones anaeróbicas. Las bacterias del forraje fermentan carbohidratos disponibles para producir ácidos orgánicos que hacen que el forraje ensilado se haga acido; cuando se prepara en forma adecuada el Ph estará en el rango de 3.5 a 4.5 con el tiempo los ácidos matan a las bacterias y preservan elensilaje en un estado apetitoso, en cuanto se excluya el aire del silo. El ensilaje se puede almacenar durante muchos años sin cambios apreciables en su composición si se encuentra almacenado y sellado de manera apropiada, aunque la mayor parte del ensilaje se suele suministrar al ganado dentro del año que sigue a su preparación.
FERMENTACION
La fermentación del ensilaje se puede dividir en cincofases.
FASE 1
Respiración celular producción de CO2, producción de calor
FASE 2
Producción de acido acético
FASE 3
Comienza la producción de acido láctico
FASE4
Formación de acido láctico
FASE 5
Depende de la fase 4 si se formo suficiente acido láctico el ensilaje permanece constante. Si se formo una cantidad insuficiente de acido láctico comienza la producción de acido butírico.
Laproteína se puede degradar, el material que se echa a perder puede ser excesivo.
Las tres primeras fases tienen lugar durante los primeros tres a cinco días del proceso de ensilar y determinan el éxito o fracaso al tratar de producir ensilaje de buena calidad. Las fases se fusionan unas entre otras en vez de tener límites definidos.
PRIMERA FASE.-La primera fase comienza con la colocación yapisonamiento del forraje en el silo las células vegetales siguen produciendo calor y bióxido de carbono hasta que dejan de respirar y mueren. El calor producido durante esta fase y el bióxido de carbono que reduce el espacio del aire y provoca condiciones anaeróbicas, son esenciales para el crecimiento de las bacterias que producen ácidos orgánicos.
SEGUNDA FASE.-Durante la segunda fase, el acido acéticoes el acido principal producido por las bacterias a medida que aumenta la concentración de este acido.
TERCERA FASE.- Comienza la tercera fase con el aumento gradual de las bacterias formadoras de acido láctico. Al mismo tiempo, hay una disminución de las bacterias que forman acido acético porque no pueden vivir en niveles elevados de acidez. En los primeros días se tiene un alto grado de humedad,la filtración alcanza su punto máximo a los 4 a 5 días del proceso
CUARTA FASE.- El acido láctico es el principal y se produce durante la cuarta fase y dura aproximadamente de 15 a 20 días cuando la acides alcanza el nivel deseado, se detiene la acción bacteriana.
QUINTA FASE.- Los procesos de la quinta fase dependen de las cuatro fases anteriores, si hay suficiente cantidad de acido acético yláctico en el ensilaje para evitar la acción adicional de las bacterias y el silo esta bien compactado y sellado para excluir el aire del ensilaje no se producirán cambios adicionales y el ensilaje se conservara adecuadamente. Sin embargo si el nivel de acido es demasiado bajo, pueden actuar sobre el material bacterias indeseables, como, las productoras de acido butírico, que dan como resultado...