Entorno Economico

ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE PROYECTOS

MODULO DE GERENCIA DE PROYECTOS GRUPO A – 3 - 2012

Docente: JOSE ALFONSO MARTINEZ MOLINA

Alumnos: MARISELA RANGEL MÁRQUEZ CÉSAR GREGORIO GALVIS MARTÍNEZ

UNIVERSIDAD DEL TOLIMA BARRANCABERMEJA – SANTANDER

MAYO 12 DE 2012

FICHA / PERFIL DE PROYECTO
1. INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO Titulo: “ADECUACION Y MONTAJE DE PLANTA PRODUCTORA DEPANELA EN LA CIUDAD DE BARRANCABERMEJA” Tipo de Proyecto: Oportunidad de Negocio – Proyecto de Inversión Áreas de Conocimientos Involucradas: Tecnología de Producción – Ingeniería de Alimentos – Ingeniería de Producción Usuario Potencial: Mercado Local, Regional (Magdalena Medio), Nacional, Exterior Problema / Hipótesis: Identificación de Oportunidad de Negocio en el sector debido al crecimientoy aumento de demanda del producto en la población de la ciudad de Barrancabermeja y poblaciones circunvecinas la Región del Magdalena Medio. Expansión al mercado nacional con el objeto de aumentar participación del Departamento de Santander en la industria panelera. Identificación de oportunidad de negocio y apertura a mercados exteriores, principalmente Países Centroamericanos. Objetivo General:Montaje de Planta Productora de Panela, con una producción media de 200 Kg/Hora y máxima de 300 Kg/Hora.

2. RESUMEN DEL PROYECTO Con el fin de satisfacer la demanda creciente asentamiento de nuevas comunidades y poblaciones circunvecinas a la ciudad de Barrancabermeja debido a la realización de proyectos como la construcción de la Represa del Rio Sogamoso y la Modernización de la Refinería deBarrancabermeja, llegada de nuevas empresas del sector petrolero, nuevas familias y comunidades, se propone la adecuación y montaje de planta productora de panela. Una vez se identifico la oportunidad de negocio, se procedió a seleccionar la localización de la Planta. Se encontró que hace menos de un año, unos empresarios montaron el Trapiche El Potrillo en jurisdicción del llanito víaBarrancabermeja Bucaramanga. Este trapiche cuenta con una infraestructura adecuada para la producción artesanal de panela. Se remato en subasta la planta. Inicialmente se plantea la compra de este trapiche. Se plantea además la adecuación de las instalaciones y el montaje de zonas de proceso definidas, mejorando el modelo de procesamiento artesanal a un modelo de proceso industrial que cumplirá con losrequisitos sanitarios y de calidad exigido por la legislación nacional. La compra de la planta se hará por medio de un crédito a una entidad financiera con proyección de pago a 5 años y/o

financiamiento total o parcial de alguna entidad municipal como el FORCAP, departamental, o Institucional como el Banco de Proyectos del SENA. La capacidad de producción de la planta productora de panelaproyectada a instalar estará entre: 250 Kg / día – 300 Kg / día, con un volumen de producción de alrededor de las 72 Ton / Año. Se tiene proyectado realizar la contratación de 5 personas para el proceso normal de la planta y 2 personas requeridas para la gestión administrativa. Se proyecta contar el recurso humano de la región. El personal de producción contara con los elementos de seguridad e higienerequeridos y dispuestos por regulación nacional.

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACION El sector alimenticio es uno de los sectores que exige mayor productividad y calidad de productos por su valor indispensable para las personas. Con este marco de referencia los productores de alimentos deben de pensar en los niveles de aceptación, desarrollar estrategias de mercado eficientes yposicionarse cada vez más en el mercado en cuanto a sus competidores. De las actividades del sector agrícola la producción de panela es una de la principales actividades en la economía nacional, por su participación en el producto interno bruto (PIB), la generación de empleo rural, su producción a base de materias primas naturales, la superficie utilizada en cultivos de caña y su valor nutritivo e...