Entrada de Blinis
Páginas: 4 (850 palabras)
Publicado: 19 de febrero de 2014
Entrada
mini blinis de salmon ahumado con salsa de eneldo
Lista de ingredientes:
150 g de harina M
2 huevos
10 g de levadura fresca
20 cl de leche entera Milbona
Sal
Mantequilla Milbona200 g de salmón ahumado
4 cucharadas soperas de mayonesa
1 cucharada sopera de eneldo seco
Elaboración:
Para la salsa de eneldo:
Mezclamos la mahonesa y el eneldo, lo mezclamos bieny lo dejamos reposar en la nevera.
Para el salmón:
Cortamos el salmón en pequeñas porciones.
Para los mini blinis:
Dejamos entibiar la leche a temperatura ambiente, le añadimos la levadura ylo dejamos reposar.
A continuación, mezclamos la harina con una pizca de sal y las yemas de huevo. Incorporamos poco a poco la leche, y guardamos la masa 4 horas. Pasado este tiempo, montamos lasclaras a punto de nieve y las añadimos a la masa con mucho cuidado.
En una sartén pequeña con un poco de mantequilla, hacemos los mini blinis hasta que estén dorados por ambos lados y los dejamosenfriar.
Finalmente, montamos los blinis con el salmón cortado en pequeñas porciones y los acompañamos de la salsa de eneldo.
Nota:
Si no encontramos salsa Perrins, podemos utilizar 2 cucharadassoperas de queso de untar Pic-Frisch o Linessa, 1 cucharada sopera de mahonesa
y 1 cucharada sopera de eneldo fresco picado o seco. Y lo mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
FUERTEEnsalada Niçoise
Lista de ingredientes:
200 g de judía verde
Hojas de lechuga
Canónigos
4 tomates
2 latas de ventresca de atún
1 bote de anchoas Atlantic Select
1 bote de olivas negrasBaresa
8 champiñones
1 cebolla roja
4 rábanos
4 patatas de guarnición asadas
4 huevos duros
2 zanahorias
El zumo de ½ limón
2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon
6 cucharadas soperasde aceite de oliva Olisone
Elaboración:
Escaldamos las judías verdes en agua hirviendo durante 5 minutos, las escurrimos y les cortamos la cocción en agua fría con hielos. Las dejamos enfriar y...
mini blinis de salmon ahumado con salsa de eneldo
Lista de ingredientes:
150 g de harina M
2 huevos
10 g de levadura fresca
20 cl de leche entera Milbona
Sal
Mantequilla Milbona200 g de salmón ahumado
4 cucharadas soperas de mayonesa
1 cucharada sopera de eneldo seco
Elaboración:
Para la salsa de eneldo:
Mezclamos la mahonesa y el eneldo, lo mezclamos bieny lo dejamos reposar en la nevera.
Para el salmón:
Cortamos el salmón en pequeñas porciones.
Para los mini blinis:
Dejamos entibiar la leche a temperatura ambiente, le añadimos la levadura ylo dejamos reposar.
A continuación, mezclamos la harina con una pizca de sal y las yemas de huevo. Incorporamos poco a poco la leche, y guardamos la masa 4 horas. Pasado este tiempo, montamos lasclaras a punto de nieve y las añadimos a la masa con mucho cuidado.
En una sartén pequeña con un poco de mantequilla, hacemos los mini blinis hasta que estén dorados por ambos lados y los dejamosenfriar.
Finalmente, montamos los blinis con el salmón cortado en pequeñas porciones y los acompañamos de la salsa de eneldo.
Nota:
Si no encontramos salsa Perrins, podemos utilizar 2 cucharadassoperas de queso de untar Pic-Frisch o Linessa, 1 cucharada sopera de mahonesa
y 1 cucharada sopera de eneldo fresco picado o seco. Y lo mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
FUERTEEnsalada Niçoise
Lista de ingredientes:
200 g de judía verde
Hojas de lechuga
Canónigos
4 tomates
2 latas de ventresca de atún
1 bote de anchoas Atlantic Select
1 bote de olivas negrasBaresa
8 champiñones
1 cebolla roja
4 rábanos
4 patatas de guarnición asadas
4 huevos duros
2 zanahorias
El zumo de ½ limón
2 cucharadas soperas de mostaza de Dijon
6 cucharadas soperasde aceite de oliva Olisone
Elaboración:
Escaldamos las judías verdes en agua hirviendo durante 5 minutos, las escurrimos y les cortamos la cocción en agua fría con hielos. Las dejamos enfriar y...
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