envase y embalaje

EVALUACION FINAL DE ENVASE, EMPAQUE Y EMBALAJE
Introducción:
Descripción del producto y del mercado
De la planta de amaranto se pueden obtener productos derivados de los cuales el más importante es el grano de amaranto, que al ser reventado provee de un cereal para elaborar productos terminados como las alegrías, mazapanes, cereal reventado, granolas y harinas de amaranto.

También selogran productos industrializados como cereales enriquecidos, harinas, concentrados, extruidos, almidones, aceites y colorantes derivados del amaranto. Estos sirven como insumos para otras industrias de alimentos y bebidas para elaborar productos de amaranto, o bien, como materia prima de sectores industriales (químico, cosmetología, farmacéutica, etc.)
El amaranto reventado o cereal de amarantotiene diversas aplicaciones. Con éste producto pueden realizarse dulces artesanales, granolas, harinas integrales o sémolas,  frituras, panificados, pastas, aceites comestibles, papillas para bebés; y con las semillas, barras energéticas, y galletitas.
Las galletas y panes adicionados con harina de amaranto son un alimento hipoalergénico para los que padecen intolerancia al gluten, y no puedenconsumir panificados a base de harina de trigo. Por lo tanto, es apto para pacientes celíacos.
Su consumo se recomienda para pacientes con problemas en la masticación, ancianos, anémicos, desnutridos, pacientes con osteoporosis y pacientes oncológicos. Es, también,  ideal para deportistas y para el desarrollo muscular.
Disminuye las concentraciones séricas de triglicéridos y colesterol endislipidemias y enfermedades cardiovasculares.
El contenido de fibra dietética presente, es apropiado en las enfermedades crónico- degenerativas, como la diabetes mellitus y la obesidad; y utilizando las hojas en infusiones, es eficaz para tratar la diarrea.
Sus granos son de cocción rápida y posee un sabor suave y agradable, similar al mijo, aunque de textura más crocante. Tiene un comportamiento similaral maíz pisingallo, es decir que explota y se convierte en grano inflado.
Luego del lavado y un breve tostado, se agrega el doble  de cantidad de agua y se cocinan durante 15 minutos a fuego lento, sin el agregado de sal durante su cocción. Generalmente, triplican el volumen una vez cocinados.

Pueden usarse en rellenos, budines, tartas, ensaladas, sopas, pizzas, croquetas, tortillas, entreotras preparaciones; así como, también, es adecuada la combinación con otros cereales para cubrir la carencia de gluten de estos granos y el valor proteico del cereal con el que se mezcla.

MERCADOS

ESTADOS UNIDOS

Dado que el cereal de amaranto tiene muchas propiedades nutritivas aunadas a las tendencias de consumir productos beneficiosos para la salud y el bajo costo, el producto va dirigidoa toda la población, tomando en cuenta que en la dieta de los norteamericanos se encuentra el cereal como alimento básico.
Esto es las personas que pueden estar interesadas en el consumo son un total de 307.212.123(población total 2009).
PERFIL DEL CLIENTE:
Las personas que adquieren regularmente el producto son todas aquellas que consumen el cereal de maíz ya que el cereal de amaranto es unproducto similar y van desde los 5 años hasta los 77,1 años (promedio de vida)
Preferencias del consumidor:
Las características demográficas de la población en Estados Unidos han tenido importantes cambios, que han afectado las preferencias y la demanda por alimentos procesados. Como parte de estos cambios esta el gran crecimiento de inmigrantes de origen hispánico y especialmente mexicanos, quese ha traducido en mayor demanda de productos mexicanos.
Por otra parte los efectos de las campañas del gobierno por los cuidados de la salud, han tenido gran impacto en la población. Por ejemplo, es notable la preferencia por los alimentos sin colesterol y por aquellos que muestran reducir el peso en las personas. Asi ha crecido la demanda por ensaladas preparadas, comidas con base de pollo,...