Envejecimiento Y Alimentación

Envejecimiento y Alimentación

Se considera que una persona es anciana a partir de los 65 años, pero esta no es una apreciación exacta ya que el envejecimiento es un proceso progresivo que no todaslas personas sufren con la misma intensidad y numerosos hechos prueban la relación existente entre la alimentación y el proceso de envejecimiento.
El estado de salud física y mental de las personasancianas depende en parte de la forma de alimentarse durante la vida adulta e incluso durante la infancia.
Las condiciones de vida familiar, social, profesional, así como la situación económica,influyen sobre el comportamiento alimentario. Por eso las relaciones entre la alimentación y la salud deben tratarse de forma multidisciplinaria.
La malnutrición, tanto por carencia como por exceso, seobserva a menudo en esta etapa de la vida. Por ello es preciso insistir en que los hábitos alimentarios a lo largo de la vida pueden modelar la calidad e incluso la duración de la misma.

EFECTOSFISIOLÓGICOS DEL ENVEJECIMIENTO
Cambios orgánicos y fisiológicos: Durante el envejecimiento se producen modificaciones funcionales en el sistema digestivo, tanto en la cavidad bucal como en el tubo digestivo,todo ello sumado a alteraciones sensoriales (vista, gusto y olfato) que propician la inapetencia y el desinterés por la alimentación, causa muchas veces de la malnutrición.
Cambios metabólicos: Seobservan modificaciones en la concentración plasmática tanto de colesterol como del resto de los lípidos, y también en la síntesis y degradación proteica. Así mismo es frecuente constatar alteraciones dela glucemia y de la utilización de la glucosa.

NECESIDADES NUTRITIVAS Y ALIMENTARIAS DEL ANCIANO.
Estas necesidades son difíciles de precisar, dada la relatividad del concepto de envejecimiento yedad cronológica. También influyen en ella si el anciano realiza actividades o si adopta actitudes completamente sedentarias. Los expertos insisten en que la prevención alimentaria debe hacerse en la...