Enzimas En Nutricion Animal
Páginas: 4 (830 palabras)
Publicado: 15 de abril de 2011
ENSAYO DE BIOQUIMICA
ENZIMAS EN LA NUTRICION ANIMAL
ESTUDIANTE
YENER ISAAC SANDOVAL GOMEZ
CODIGO 331110005
DOCENTE
Dr. MARTHA NANCY CALDERON OZUNA
MARIA HELENA CARMARGO JIMENEZ
CURSO DEBIOQUIMICA
Esp NUTRICION ANIMAL APLICADA
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES (UDCA)
Campohermoso (Boyacá)
2011
ENSAYO
¿Cuál será la acción bioquímica metabólica de una fitasamicrobial, adicionada a una dieta de ponedoras comerciales y su impacto en el comportamiento productivo, indicadores fisicoquímicos de la cascara del huevo y calidad de las excretas de las aves?
Elacido fitico es la mayor reserva de fosforo inorgánico de legumbres, papa, brócoli, zanahoria, bayas y materias primas de origen vegetal, se une (quela) a minerales esenciales como el calcio, cinc,hierro, nitrógeno, magnesio, cobre, proteínas y carbohidratos, y de esta manera disminuye su disposición en el organismo, además hace que se excrete en heces y orina entre el 70 y 90% de fosforoinorgánico. Por la accion de la enzima 3-fitasa de origen bacteriano que tiene una mayor estabilidad físico-química que las de origen vegetal, al hidrolizar al fitato y al acido fitico da como resultado fosfatoinorgánico y esteres de innositol, el inositol hexafosfato está presente en uno a tres por ciento de inositol y este contiene acido fosfórico en un 60% a 80%, una unidad de fitasa microbial libera unaumol de PO4 por minuto a una temperatura óptima de 37ºC
En las aves el huevo está conformado un 13% de proteínas, 11% de grasa, 1% de minerales, 0,7% de glúcidos, vitaminas y un huevo pesaaproximadamente 60 gramos, por cada 100 gramos de huevo hay 14 mg en la clara y 136 mg en la yema de calcio, 449 mg en la yema de fosforo y 4.3 mg en la yema de hierro, la cascara del huevo corresponde al10% de peso y está conformada por 93,6% en carbonato de calcio, 0,8% carbonato de magnesio, 0,73 de fosfato trialcito, 3,3% de materia organica y 1,6% de agua. Teniendo la composición del huevo y...
ENZIMAS EN LA NUTRICION ANIMAL
ESTUDIANTE
YENER ISAAC SANDOVAL GOMEZ
CODIGO 331110005
DOCENTE
Dr. MARTHA NANCY CALDERON OZUNA
MARIA HELENA CARMARGO JIMENEZ
CURSO DEBIOQUIMICA
Esp NUTRICION ANIMAL APLICADA
UNIVERSIDAD DE CIENCIAS APLICADAS Y AMBIENTALES (UDCA)
Campohermoso (Boyacá)
2011
ENSAYO
¿Cuál será la acción bioquímica metabólica de una fitasamicrobial, adicionada a una dieta de ponedoras comerciales y su impacto en el comportamiento productivo, indicadores fisicoquímicos de la cascara del huevo y calidad de las excretas de las aves?
Elacido fitico es la mayor reserva de fosforo inorgánico de legumbres, papa, brócoli, zanahoria, bayas y materias primas de origen vegetal, se une (quela) a minerales esenciales como el calcio, cinc,hierro, nitrógeno, magnesio, cobre, proteínas y carbohidratos, y de esta manera disminuye su disposición en el organismo, además hace que se excrete en heces y orina entre el 70 y 90% de fosforoinorgánico. Por la accion de la enzima 3-fitasa de origen bacteriano que tiene una mayor estabilidad físico-química que las de origen vegetal, al hidrolizar al fitato y al acido fitico da como resultado fosfatoinorgánico y esteres de innositol, el inositol hexafosfato está presente en uno a tres por ciento de inositol y este contiene acido fosfórico en un 60% a 80%, una unidad de fitasa microbial libera unaumol de PO4 por minuto a una temperatura óptima de 37ºC
En las aves el huevo está conformado un 13% de proteínas, 11% de grasa, 1% de minerales, 0,7% de glúcidos, vitaminas y un huevo pesaaproximadamente 60 gramos, por cada 100 gramos de huevo hay 14 mg en la clara y 136 mg en la yema de calcio, 449 mg en la yema de fosforo y 4.3 mg en la yema de hierro, la cascara del huevo corresponde al10% de peso y está conformada por 93,6% en carbonato de calcio, 0,8% carbonato de magnesio, 0,73 de fosfato trialcito, 3,3% de materia organica y 1,6% de agua. Teniendo la composición del huevo y...
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