Equipos y Temas

NOMBRES:
Rubén Eduardo Forjas Solórzano
Marely Elizabeth Moguel
Dulce de los Santos
Cesar Adrián Barrón
Janneth Rodríguez Guzmán
GRUPO: Y005
ASIGNATURA: Enología I
DOCENTE: Chef Tania C.Priego
ACTIVIDAD: Resumen de Frutas y Hortalizas.
BIBLIOGRAFÍA Y/O FUENTES ELECTRÓNICAS:
FECHA DE ENTREGA: 11 de Noviembre del 2013



FRUTOS: son los frutos, infrutescencias o partes carnosasde órganos florales que han alcanzado el grado de madurez adecuado y que son aptas para el consumo humano. Como la manzana, pera, plátano y otras frutas.
HORTALIZAS: son los órganos verdes de laplanta como los tallos o las hojas (acelga, espinaca ..), aquellas partes de los vegetales en estado fresco, que bien crudas, crudas, conservadas o preparadas de diversas formas se utilizan directamentepara consumo humano. Dentro del grupo de verduras también se incluyen las legumbres verdes (guisantes y las habas).
CLASIFICACIÓN DE LA FRUTA:
Según como sea la semilla
Frutas de hueso o carozo: Sonaquellas que tienen una semilla grande y de cascara dura como durazno, albaricoque y melocotón.
Frutas de pepita: son las frutas que tienen varias semillas y de cascara menos dura como la pera y lamanzana.
Frutas de grano: son aquellas frutas que tienen infinidad de pequeñas semillas como el higo y la fresa.
Según su naturaleza:
Carnosas:
a) Simples: Son de una sola flor y una semilla.Una sola flor y varias semillas:
Drupa: Durazno, ciruela, aguacate.
Bayas: Guayaba, tomate, anon, feijoa, uva, banano.
Pomas: Manzana, pera.
Hesperidios: Naranja, limón, mandarina y toronja.Peponidos: Sandia, melón.
Según su naturaleza:
b) Agregados: Están unidas a un eje central y varias drupas. Ej. Mora, frambuesa.
c) Múltiples: Unión de varias flores (bayas), Ej. Piña.
Secos
a)Cariopsos: Son los frutos de las gramíneas, ej. Trigo, cebada, centeno y avena.
b) Legumbres: Semillas que se encuentran dentro de una vaina, ej. Frijol, arveja, haba.
c) Nueces: Consta de una cascara...