Ergonomía Para Heladerias

Ergonomía en Heladerías

Introducción:
En el siguiente trabajo se realizará un estudio ergonómico acerca del puesto de trabajo de un heladero. Este puesto de trabajo se refiere al heladero encargado de servir el helado en el mostrador y no al que prepara el helado (en caso de ser helado artesanal).Para esto estudiaremos todos los factores que inciden en el trabajo con el fin de identificarriesgos e implementar soluciones a posibles problemas para que el empleado tenga un mejor y más saludable desempeño en su puesto de trabajo.

Para el estudio del puesto del heladero se ha consultado personalmente a empleados de heladerías y se ha consultado información técnica acerca de los instrumentos de trabajo (medidas de las heladeras y peso de tubos metálicos) y del convenio colectivo detrabajo.

Informe ergonómico de puesto de trabajo

Acerca del trabajo
El Helado puede ser artesanal o de fábrica. En ambos casos la manera de servir el helado es la misma y respecto al estudio del puesto de trabajo del heladero el trabajo será el mismo ya que no se encarga ni de preparar el helado ni de despachar los helados hacia las heladeras de almacenamiento. Si bien este estudio se refierea cualquier tipo de heladería, sea esta muy concurrida o no, hay que resaltar que los problemas se agudizarán en pleno verano, época en la cual se vende más helado (esto es para cualquier heladería) y también si la heladería es muy concurrida (esto en caso de ser una heladería muy famosa). Jornada laboral de un empleado: La temporada en la que se realiza el trabajo es desde el 15 de septiembrehasta el 15 de Abril. En temporada los empleados trabajan 6 días por semana, 8 horas diarias quedando a juicio del empleador la programación y/o cambio de las mismas. Son 2 turnos de trabajo: desde las 10 hs hasta las 18 hs y desde las 18 hs hasta las 2 hs. Los días francos serán de un día y medio franco semanal, siendo la jornada en que goza su medio día franco la mitad de su jornada normal yhabitual. A fin de que las tareas comiencen a la hora establecida, los trabajadores entrarán 5 minutos antes de la hora fijada para iniciar el trabajo. Durante toda la jornada de trabajo los empleados no poseen tiempos de descanso. Capacitación del heladero: La capacitación al heladero posee 2 caminos. Uno consiste en la persona que realiza un curso de heladería y el otro es al contratar una personapara trabajar en la heladería, en este caso la persona está 3 meses a prueba en la heladería. En ese tiempo la persona trabaja y es capacitada por el empleador. Útiles y ropa de trabajo Al personal de cada establecimiento, el empleador otorgará por año o por temporada, conforme corresponda: a) útiles y herramientas necesarias para el trabajo, de cuyo cuidado será responsable
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Informe ergonómicode puesto de trabajo

b) delantales y repasadores blancos; al personal de venta y salón dos juegos de saco y pantalón, cuya limpieza correrá por cuenta del empleado. Los empleadores no podrán aplicar al personal multa de índole alguna, ni podrán descontar de sus haberes el importe del costo de los útiles y herramientas, piezas, ropa o cualquier otro objeto que se hubiere roto o extraviadodurante el desarrollo de las tareas. No obstante, el personal vigilará, cuidará y mantendrá en buen estado todos los útiles de trabajo, sin distinción.

Descripción del puesto de trabajo
El Heladero es el encargado de: 1. Servir los helados a los clientes. Escucha el pedido de los sabores y sirve los mismos. 2. Cambiar el balde del helado cuando se acaba y reemplazarlo por otro lleno. Esta tareaincluye sacar el balde de helado vacío de la heladera, ir a un heladera de acopio a buscar un balde lleno, hacer un trasvasado del balde vacío al lleno y por último volver a ponerlo en la heladera del mostrador. Antes de seguir leyendo: Los baldes o tubo metálico son dos tipos distintos de recipientes que se utilizan para almacenar helados. Las heladeras de acopio son aquellas heladeras de gran...