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Rosca de Reyes
Es una tradición muy mexicana partir la rosca de Reyes en familia el 6 de enero.
El niño mexicano espera con ansias la llegada por la madrugada del 6 de enero de los Santos Reyes(Melchor, Gaspar y Baltazar), quienes traen regalos a los niños bien portados.
En honor a estos augustos personajes, tanto los chicos como los grandes acostumbran partir en familia un enorme pan dulceen forma de rosca que representa las coronas de los Reyes Magos, mismos que visitaron a la Sagrada Familia poco después del nacimiento de Jesús. Escondido en este pan es la figura (a veces más de una)del Niño Jesús y a la persona a quien le toque la rebanada que contiene la figura le cae la responsabilidad de proveer a los presentes de los tamales que se comen el 2 de febrero, Día de laCandelaria.
Hacer pan en casa requiere de tiempo y paciencia, pero la elaboración de esta rosca vale la pena por lo divertido tanto en hacerla como al partirla después. La receta rinde dos roscas deaproximadamente 12 pulgadas / 30 centímetros cada una, lo suficiente para unas 12 a 16 porciones en total. Yo lo hago así porque me permite hacer que roscas tengan forma de círculo, pero si lo prefieres puedeshacer una sola rosca grande ovalada.

¿Por qué comemos rosca de Reyes?
Pocos festejos son tan mexicanos como el de comer rosca de Reyes el día de la Epifanía o 6 de enero; sin embargo, estacostumbre parece remontarse a la época del antiguo Imperio Romano. La Iglesia católica, como hizo con muchas otras tradiciones paganas, incorporó esta práctica a la religión cristiana, la cual, por medio delos colonizadores, llegó a la Nueva España.
La deliciosa rosca de origen europeo pronto comenzó a tomarse acompañada del sabrosísimo chocolate americano.
Aunque sólo hay una receta para elaborar lamasa de la rosca, se puede decorar con distintos dulces confitados: acitrón, higos, naranjas, cerezas, orejones, limones y piña; también se le ponen vistosas flores de Nochebuena para hacerla más...