Escalas Salariales

ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERIA JULIO GARAVITO




GESTION DE CALIDAD

PANADERÍA JOANPAN


[pic]






ENTREGADO POR:



DIANA CARRILLO
CESAR DEAZA
NELSON FORERO
ANDRÉS NEMPEQUE






FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL



BOGOTA, 22 DE NOVIEMBRE DE 2007













ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERIA JULIO GARAVITOGESTION DE CALIDAD

PANADERÍA JOANPAN






[pic]










ENTREGADO A: ING. LUZ ANGÉLICA RODRÍGUEZ


ENTREGADO POR:



DIANA CARRILLO
CESAR DEAZA
NELSON FORERO
ANDRÉS NEMPEQUE


















FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL


BOGOTA, 22 DE NOVIEMBRE DE 2007




CONTENIDO


Página
INTRODUCCION 4OBJETIVOS 5
OBJETIVO GENERAL 5
OBJETIVOS ESPECIFICOS 5
CAPITULO 1: INFORMACION DE LA EMPRESA 6
1.1 HISTORIA 7
1.1.1 HISTORIA ORGANIZACIONAL 7
1.1.2 HISTORIA CULTURAL 8
1.1.3 HISTORIA TECNOLÓGICA 9
1.1.4 HISTORIA DE MERCADO 10
1.2 MISIÓN 11
1.3 VISIÓN 11
1.4 POLITICAS 12
1.4.1 POLÍTICA DE CALIDAD 12
1.4.2 OBJETIVOS DE CALIDAD 12
1.5 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 131.5.1 ORGANIGRAMA JERÁRQUICO 13
1.5.2 ORGANIGRAMA FUNCIONAL 14-15-16
1.6 PRODUCTOS DE LA EMPRESA 17-18
1.7 MAPA DE PROCESOS 19
1.8 CARACTERIZACIÒN DE PROCESOS GERENCIALES 20
1.8.1 CARACTERIZACION DE GERENCIA 20
1.8.2 CARACTERIZACION DE ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL22
1.8.3 CARACTERIZACION DE FINANZAS 24
1.9 CARACTERIZACIÒN DE PROCESOS DE OPERACIÓN. 26
1.9.1CARACTERIZACIÓN DE PROCESO COMERCIAL. 26
1.9.2 CARACTERIZACIÓN DE DISEÑO Y DESARROLLO. 28
1.9.3 CARACTERIZACIÓN DE PRODUCCIÓN. 30
1.9.4 CARACTERIZACIÓN DE VENTAS. 32
1.10 CARACTERIZACIÒN DE PROCESOS DE SOPORTE. 34
1.10.1 CARACTERIZACIÓN DE MANTENIMIENTO. 34
1.10.2 CARACTERIZACIÓN DE PROVEEDORES. 36
1.10.3 CARACTERIZACIÓN DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN. 38
1.10.4 CARACTERIZACIÓN DESERVICIO AL CLIENTE. 40
CONCLUSIONES 42
BIBLIOGRAFÌA 43




















INTRODUCCION




Debido a que el concepto de calidad, según lo estudiado, es el grado de acercamiento a unas especificaciones o patrones que se consideran ideales, y que solo afecta el fabricante, que es quien dictamina los detalles de fabricación del producto, hemos decidido queel desarrollo de este trabajo es realizado con el fin de mejorar nuestros conceptos sobre el tema implementándolos en la empresa JOANPAN por medio del producto de las tortas para que éste sea un producto líder en la compañía y se pueda consolidar según los estándares de calidad.


Gran parte de la excelencia de un producto o proyecto depende de su grado de calidad, dado que es un temabásico e imprescindible en cualquier industria hoy en día, tenemos la seguridad que esta no debe ser aplicada únicamente a la fabricación de un producto sino además a todas las áreas de la empresa mejorando a su vez la calidad de vida de las personas que trabajan allí, es decir, la gestión de calidad.

Es por todo esto que la forma de mejorar la calidad esta determinada por el cumplimiento decaracterísticas estándar del producto, y la tecnología, conocimientos y descubrimientos de las técnicas de producción sirven como gran apoyo para que los productores se acerquen cada vez más a las características ideales y de esta manera puedan ser competitivos en un mercado que crece cada vez más en Colombia como lo es el de las panaderías.











OBJETIVOS




OBJETIVOGENERAL


Implementar los principios de gestión de calidad así como los beneficios de aplicar este sistema.




2.1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS



• Dar una breve reseña de la empresa a trabajar para poder conocer aspectos tan importantes en la empresa como son su historia, su misión y su visión.


• Promover la implantación de sistemas de gestión de calidad con el fin de...